本帖最后由 球球童童~ 于 2014-7-29 09:52 编辑 ) H' D9 h# {, S) x
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二楼主菜——新奥尔良蜜汁烤鸡
2 \. a4 ?$ `& X/ b; P# J: h0 E* D7 |新奥尔良蜜汁烤鸡 材料：三黄鸡一只、新奥尔良烤鸡翅腌料、盐、蜂蜜 做法：（由于腌制鸡肉时手上都是腌料，实在没办法拍照，所以只发成品图咯） 1、将鸡肉去掉鸡头和鸡屁股，洗净放入盆中； 2、将烤鸡腌料倒在鸡肉上，加少许盐，在鸡肉上揉搓均匀，进行腌制；如果太干就少放一点点水，以便将腌料涂抹均匀且更好的入味；（一袋30g的腌料适用500g的鸡肉，一只鸡我用了两袋腌料） 3、将鸡肉连同腌料一起放入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间至少要三个小时以上，过夜更好，我是在冰箱放了一夜。 以下方法可以让鸡肉更入味，可以根据个人喜好选择其一或几种并用： ①可以将鸡肉从腹部完全切开，在内侧同样涂抹调料 ②给鸡肉做**，或用牙签在鸡肉全身上下多扎一些小眼儿 4、烤箱180度预热5分钟，烤盘上放锡纸放在最下方，烤架放在烤盘上面一层，用锡纸包裹鸡翅尖以免烤焦，将鸡肉放在烤架上开始烤制。 5、180度上下火烤制45分钟后，翻面继续烤25分钟，将少许蜂蜜均匀涂抹在鸡肉上，每面再继续各烤10分钟即可。 烤箱时间到了之后，不要立刻拿出来，在烤箱中继续放置五到十分钟之后，香喷喷的新奥尔良蜜汁烤鸡就可以出炉啦~
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注：此做法适用于烤制所有鸡肉，具体时间根据鸡肉大小和自家烤箱温度调节。
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发表于 2014-7-28 10:23
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