- 妈米
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1、原材料:糯米、肉馅、马蹄(没有就不放)
( k' _0 {8 d& d/ L& Ya肉馅里放入葱、姜、生抽、老抽、鸡精和少许盐,像拌饺子馅一样搅上劲儿,然后放入切碎的马蹄搅拌均匀待用。
2 j$ ~# @; W9 ~9 G/ I' p+ t) Rb把糯米提前半天浸泡好,沥干水分待用。
; G" z6 e8 W3 m& B% Yc把拌好的肉馅揉成小团,放在糯米里滚成球,尽量多的沾上糯米,然后码放在盘子里,中间要有空余,因为蒸熟后米会膨胀。; c# `% l# O0 e0 d* E
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