自制蛋挞+法国咸派（quiche lorraine)/附配方照片哦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
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楼主

发表于 2012-12-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 yorlanda 于 2012-12-3 17:05 编辑 5 G% u2 D" [; P" }7 h

自从怀了宝宝就狂给味多美送钱，看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心，还是咱自己做吧，省钱卫生又可少长肉- d4 w2 M' B3 n3 t, x3 r
看到网上的蛋挞贴，蛋挞皮淘宝买的，蛋挞水觉得操作容易，做了几次，最后调整如下

U. m* k. n+ m5 O/ u
配料：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖30-40克，蛋黄3个，低筋面粉8克，炼乳8克（可做9-10个蛋挞）! a0 u4 G6 b( w k* C
制作：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入打散蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮，7-8分满就可以了，因为会膨胀哦

烘烤：烤箱180度，预热5分钟，将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层，烤10分钟，要看着点，适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层，烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后，感觉蛋挞颜色不够深，可以将烤盘移动到烤箱最上层，220度烤一分钟，主要目的是上色。这个过程，一定要注意观察，如果颜色够了，直接取出。各家烤箱大小脾气不一，第一次最好自己看着点，控制点时间。别烤糊了

老公吃过之后狂赞，嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派，就自己改良了下，将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉，加入切好的蘑菇、火腿（培根也可）、洋葱和适量的盐，这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪，肯定会更香

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宝宝生日
帖子: 134

沙发

发表于 2012-12-3 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相不错，挺好的啊

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宝宝生日
帖子: 440

板凳

发表于 2012-12-3 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复暖baobao 的帖子( Z- u, ^/ ~" s- @4 I
' |- r9 ]; E; B ?% \

~~~~~~~~~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

地板

发表于 2012-12-3 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是自己发明的嘛，还是书上学的呢

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11868

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宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

5^#

发表于 2012-12-3 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错，味道咋样

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 440

6^#

发表于 2012-12-3 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2012-12-3 17:41
# J; |% w, h, j5 E, B$ @这是自己发明的嘛，还是书上学的呢

网上看了几个配方，自己试了2次，第三次调整出来的。外观没啥改变，多点奶，不能太甜，都挨大夫批评了。。。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日
帖子: 440

7^#

发表于 2012-12-3 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔跑加菲的帖子

我觉得还不错，当然不如味多美的拉，可糖和蛋我肯定少些吧，呵呵* |: P6 S1 K- ~% ~
主要为省钱+健康

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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妍妍妈

Rank: 14

宝宝生日: 2010-07-12
帖子: 824

8^#

发表于 2012-12-4 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2013-02-23
帖子: 71

9^#

发表于 2012-12-4 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的，料足也卫生啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2011-05-11
帖子: 386

10^#

发表于 2012-12-4 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着流口水

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

11^#

发表于 2012-12-4 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

长草啊长草

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宇轩麻麻

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宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

12^#

发表于 2012-12-4 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太强大了，看得我猛咽口水

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宇轩麻麻

Rank: 18

宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

13^#

发表于 2012-12-4 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你写的太简单了，我都没有看懂呵呵

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宝宝生日
帖子: 440

14^#

发表于 2012-12-4 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子奇手工发表于 2012-12-4 11:42 ) G3 f0 B) b/ ~8 Z( q- V4 i( @
你写的太简单了，我都没有看懂呵呵

网上应该有视频之类，你搜搜看？

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宝宝生日: 2011-04-15
帖子: 946

15^#

发表于 2012-12-4 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主用的什么烤箱。我一直想买，自己做给宝宝吃，可觉得好像这烤箱挺占地方的。厨房太小了

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Rank: 16

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1178

16^#

发表于 2012-12-4 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊！

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Rank: 15

宝宝生日
帖子: 684

17^#

发表于 2012-12-4 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，心里又痒痒了，要赶紧买模具了

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团长编号 MW11969

Rank: 14

宝宝生日: 2012-01-18
帖子: 652

18^#

发表于 2012-12-4 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在对蛋挞是又爱又恨，不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么？

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宝宝生日: 2012-02-06
帖子: 831

19^#

发表于 2012-12-4 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水ing。。。。赞一个！

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Ryan妈爱小P恩

Rank: 12

宝宝生日: 2011-09-28
帖子: 237

20^#

发表于 2012-12-4 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相跟味道应该成正比

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