yorlanda

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自从怀了宝宝就狂给味多美送钱，看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心，还是咱自己做吧，省钱卫生又可少长肉
6 P7 U5 w. j8 r3 r2 e8 ^看到网上的蛋挞贴，蛋挞皮淘宝买的，蛋挞水觉得操作容易，做了几次，最后调整如下3 a( A% I+ s8 r9 p1 `

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配料：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖30-40克，蛋黄3个，低筋面粉8克，炼乳8克（可做9-10个蛋挞）
8 }3 k' }6 y- o( @9 q制作：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入打散蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮，7-8分满就可以了，因为会膨胀哦
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烘烤：烤箱180度，预热5分钟，将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层，烤10分钟，要看着点，适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层，烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后，感觉蛋挞颜色不够深，可以将烤盘移动到烤箱最上层，220度烤一分钟，主要目的是上色。这个过程，一定要注意观察，如果颜色够了，直接取出。各家烤箱大小脾气不一，第一次最好自己看着点，控制点时间。别烤糊了

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老公吃过之后狂赞，嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派，就自己改良了下，将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉，加入切好的蘑菇、火腿（培根也可）、洋葱和适量的盐，这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪，肯定会更香

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暖baobao

卖相不错，挺好的啊

yorlanda

回复 暖baobao 的帖子
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0 r+ p" O, {, |1 K" S+ Z) e0 C6 ?/ i~~~~~~~~~~

果飞

这是自己发明的嘛，还是书上学的呢

奔跑加菲

看起来不错，味道咋样

yorlanda

果飞 发表于 2012-12-3 17:41
$ e3 B/ l. h. y2 @# U! H* L这是自己发明的嘛，还是书上学的呢

' f5 I; @; u1 S8 w; P网上看了几个配方，自己试了2次，第三次调整出来的。外观没啥改变，多点奶，不能太甜，都挨大夫批评了。。。

yorlanda

回复 奔跑加菲 的帖子
" V& J* D" k0 \) Z/ E2 {0 I
" T  C( U# n8 |我觉得还不错，当然不如味多美的拉，可糖和蛋我肯定少些吧，呵呵2 |3 N- x; V. R$ L5 u/ ?1 r
主要为省钱+健康

孤叶飘舞

看着就好吃

青城之忆

自己做的，料足也卫生啊

myown_1979

看着流口水

袁方/ty

长草啊 长草

子奇手工

太强大了，看得我猛咽口水

子奇手工

你写的太简单了，我都没有看懂 呵呵

yorlanda

子奇手工 发表于 2012-12-4 11:42 7 Z/ a$ t8 }) }3 n7 x. G5 T
你写的太简单了，我都没有看懂 呵呵

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网上应该有视频之类，你搜搜看？

christina0yy

楼主用的什么烤箱。我一直想买，自己做给宝宝吃，可觉得好像这烤箱挺占地方的。厨房太小了

唐晚词

厉害啊！

shuiliuwuxian

真不错，心里又痒痒了，要赶紧买模具了

栗子公主

现在对蛋挞是又爱又恨，不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么？

微笑舞舞

流口水ing。。。。赞一个！

Ryans妈咪

卖相跟味道应该成正比