自己做的蒸饼卷菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 89

楼主

发表于 2013-1-14 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先来个全家福菜有粉丝，土豆，黄瓜，蒸好的饼，京酱肉丝。
下面来说一下做法，先和好面醒一会，再做成剂子就是这个样子的了，后面那就要半锅水烧开放上屉，把做好的剂子擀成饼，锅里面得水要永远都开着，擀好一张直接放锅里盖好锅盖，在擀在放，直到把饼擀完在蒸个到分钟就可以了，正好的饼打开锅盖，一张一张的揭开就是这个样子了，再来一张怎么卷的这就是卷好的饼了，在我们家老少都爱吃，现在拿来和姐妹们分享一下，做了好多次就是没有时间上照片，今天终于有时间不知道怎么样，这个和北京的春饼差不多。8 @" P+ F, O! e" [: M, k" B

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爱丽儿公主	+ 50	上首页了感谢分享加分鼓励

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尕野猫 MW11718

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2013-1-14 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是沙发？

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

板凳

发表于 2013-1-14 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋我。。。。。。小葱黄瓜还有酱肉肉

蒸饼这是第一次看到那有才无油呀

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-02-22
帖子: 517

地板

发表于 2013-1-14 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这手艺饼擀得真薄啊？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

5^#

发表于 2013-1-14 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饼做的真薄，看起来不错呀

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

6^#

发表于 2013-1-14 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这饼可是手艺活~春饼是烙的~是挺像的！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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奋斗的文艺青年

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宝宝生日
帖子: 84

7^#

发表于 2013-1-15 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲手真巧阿羡慕阿

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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心雨为了你

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宝宝生日: 2013-02-24
帖子: 154

8^#

发表于 2013-1-15 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次看到蒸饼

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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戈薇

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宝宝生日: 2009-11-27
帖子: 1188

9^#

发表于 2013-1-15 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，又学了一个做饼的办法，喜欢，谢谢

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团长编号MW11396

Rank: 16

宝宝生日: 2010-10-12
帖子: 1510

10^#

发表于 2013-1-15 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是不错啊，我家隔壁阿姨也会做这个。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2012-02-21
帖子: 207

11^#

发表于 2013-1-15 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倬尔妈妈的帖子# M$ }. q# `* ]6 a
7 z, J" t) B K" f
有时间做做

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宝贝，快乐成长

Rank: 12

宝宝生日: 2010-08-13
帖子: 265

12^#

发表于 2013-1-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倬尔妈妈的帖子

亲爱的，请教一下，这个饼是擀一张放到锅里，然后蒸好拿出来，还是擀一张放进去，擀一张放进去，直到都放进去，再一起蒸呢？

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天天蓝宝贝

Rank: 13

宝宝生日: 2011-01-02
帖子: 192

13^#

发表于 2013-1-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我们家也有类似的做法，不过饼子我偷懒了，用的薄饼铛，主要是本人和面技术有限，好在薄饼铛没啥技术含量。味道一样的好吃哦。。。

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爱添添宝贝

Rank: 16

宝宝生日: 2012-10-20
帖子: 1151

14^#

发表于 2013-1-15 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，学习下

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

15^#

发表于 2013-1-16 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子
" J# d2 A. ?6 i0 l( C# m
6 p/ w0 \$ E9 s春饼好像就是蒸的饼吧，我家吃春饼的时候都是上锅蒸的饼 ...

真的呀。。嘿嘿我一直以来都以为春饼是烙的哈哈哈 o(&gt;﹏&lt;)o千万别笑的肚子疼哟

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Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 89

16^#

发表于 2013-1-16 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 maozihanmama 的帖子* W5 m2 j' Y, q! t
* F- l0 y: p/ M/ t! l
这个是先把锅里面的水烧开然后是擀一张放进去盖上锅盖，在擀下一张，干好后再放进去，水要永远开着，直到饼擀完了放完了，在蒸个3-5分钟就可以了，其实他的原理是，在你擀第一张饼放到锅里以后，在擀好第二张的时候第一张已经熟了，放第三章的时候第二张也熟了，直到最后一张在蒸3-5分钟时为了蒸熟最后一张，

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 89

17^#

发表于 2013-1-16 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袁方/ty 发表于 2013-1-16 08:56
+ T5 z; a; p; ]2 J }真的呀。。嘿嘿我一直以来都以为春饼是烙的哈哈哈 o(&gt;﹏&lt;)o千万别笑的肚子疼哟 ...

亲，春饼在北京的吃法就是烙的

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