自己做的蒸饼卷菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 89

楼主

发表于 2013-1-14 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先来个全家福菜有粉丝，土豆，黄瓜，蒸好的饼，京酱肉丝。! W* u2 X' V( x7 j# Y" w
下面来说一下做法，先和好面醒一会，再做成剂子就是这个样子的了，后面那就要半锅水烧开放上屉，把做好的剂子擀成饼，锅里面得水要永远都开着，擀好一张直接放锅里盖好锅盖，在擀在放，直到把饼擀完在蒸个到分钟就可以了，正好的饼打开锅盖，一张一张的揭开就是这个样子了，再来一张怎么卷的这就是卷好的饼了，在我们家老少都爱吃，现在拿来和姐妹们分享一下，做了好多次就是没有时间上照片，今天终于有时间不知道怎么样，这个和北京的春饼差不多。( ~8 P; L! J: ]( u1 d" ~

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爱丽儿公主	+ 50	上首页了感谢分享加分鼓励

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尕野猫 MW11718

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2013-1-14 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是沙发？

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

板凳

发表于 2013-1-14 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋我。。。。。。小葱黄瓜还有酱肉肉" ^; |. r( f y9 @+ G

蒸饼这是第一次看到那有才无油呀

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-02-22
帖子: 517

地板

发表于 2013-1-14 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这手艺饼擀得真薄啊？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

5^#

发表于 2013-1-14 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饼做的真薄，看起来不错呀

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

6^#

发表于 2013-1-14 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这饼可是手艺活~春饼是烙的~是挺像的！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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奋斗的文艺青年

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宝宝生日
帖子: 84

7^#

发表于 2013-1-15 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲手真巧阿羡慕阿

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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心雨为了你

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宝宝生日: 2013-02-24
帖子: 154

8^#

发表于 2013-1-15 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次看到蒸饼

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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戈薇

Rank: 16

宝宝生日: 2009-11-27
帖子: 1188

9^#

发表于 2013-1-15 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，又学了一个做饼的办法，喜欢，谢谢

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团长编号MW11396

Rank: 16

宝宝生日: 2010-10-12
帖子: 1510

10^#

发表于 2013-1-15 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是不错啊，我家隔壁阿姨也会做这个。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2012-02-21
帖子: 207

11^#

发表于 2013-1-15 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倬尔妈妈的帖子4 N j9 h7 _. Z" V

有时间做做

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宝贝，快乐成长

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宝宝生日: 2010-08-13
帖子: 265

12^#

发表于 2013-1-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倬尔妈妈的帖子) q$ w: }/ P/ ]

亲爱的，请教一下，这个饼是擀一张放到锅里，然后蒸好拿出来，还是擀一张放进去，擀一张放进去，直到都放进去，再一起蒸呢？

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天天蓝宝贝

Rank: 13

宝宝生日: 2011-01-02
帖子: 192

13^#

发表于 2013-1-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我们家也有类似的做法，不过饼子我偷懒了，用的薄饼铛，主要是本人和面技术有限，好在薄饼铛没啥技术含量。味道一样的好吃哦。。。

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爱添添宝贝

Rank: 16

宝宝生日: 2012-10-20
帖子: 1151

14^#

发表于 2013-1-15 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，学习下

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

15^#

发表于 2013-1-16 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子' J0 ]% f% ?) p

- Q/ g. T- k% { E- l春饼好像就是蒸的饼吧，我家吃春饼的时候都是上锅蒸的饼 ...

真的呀。。嘿嘿我一直以来都以为春饼是烙的哈哈哈 o(&gt;﹏&lt;)o千万别笑的肚子疼哟

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 89

16^#

发表于 2013-1-16 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 maozihanmama 的帖子( U% E$ x9 U' e4 x' K$ b& t

这个是先把锅里面的水烧开然后是擀一张放进去盖上锅盖，在擀下一张，干好后再放进去，水要永远开着，直到饼擀完了放完了，在蒸个3-5分钟就可以了，其实他的原理是，在你擀第一张饼放到锅里以后，在擀好第二张的时候第一张已经熟了，放第三章的时候第二张也熟了，直到最后一张在蒸3-5分钟时为了蒸熟最后一张，

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 89

17^#

发表于 2013-1-16 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袁方/ty 发表于 2013-1-16 08:56 9 R/ H5 D3 y7 _- k* i+ O0 ^
真的呀。。嘿嘿我一直以来都以为春饼是烙的哈哈哈 o(&gt;﹏&lt;)o千万别笑的肚子疼哟 ...

0 ^. i8 h& V/ h6 u# ^7 D
亲，春饼在北京的吃法就是烙的

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