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[美味私房菜]

春季养生之啤酒猪蹄

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欧阳桃
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宝宝生日
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发表于 2013-3-6 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欧阳桃 于 2013-3-6 14:38 编辑
; f- G9 b# d* \3 _0 y) y8 ^
' |& M. j7 H9 O7 x9 I) N7 K   对一般人来说，在25岁之后，体内的胶原蛋白就开始逐渐流失，尤其是女人，由于年龄造成的体内激素失调，流失的速度要比男性快数倍。因此维持关节和骨骼健康的最佳办法就是及时地补充钙质以及胶原蛋白。胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，也是人体内含量最多的一种蛋白质，约占人体蛋白质总量的25-33%，相当于人体体重的6%，它遍及全身的各个组织器官。胶原蛋白按其应用可以分为食品级、一般级、医药级。食用胶原一般来源于动物的真皮、肌腱和骨胶原。其中皮胶原是主要的食用胶原。食用级胶原通常外观为白色，口感柔和，味道清淡，易消化。据营养专家介绍，胶原蛋白不仅具有美容功效，人体的骨骼和肌肉也靠它支撑，因此身体内胶原蛋白足够与否非常重要。体内如果含有丰富的胶原蛋白，不仅肌肤丰润、骨骼健壮，连头发都能长得更光亮、强韧。 一些含胶质的食物，如猪蹄、 牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都含有胶原蛋白。   春季是补充胶原蛋白的最佳时期，所以今天奉上一道啤酒焖猪蹄。1 \5 C5 {( j4 x$ F. S' {# U& W; m
先将猪蹄清洗干净后切块用冷水拔血水，我的经验就是泡一个晚上，中间换1-2次水，拔的比较透。7 Q% o8 w4 {6 _' f4 _

9 p8 O- U8 v7 N5 u4 A, O2 _/ G9 M6 x3 e" I
- Y, X+ H5 E9 c5 ^. A; |/ K

. X4 g, c, ]5 h7 F  Z
2 N3 q9 s8 ^7 B" n' I% b) d0 ~% q! t$ _9 W" l8 W+ ?3 [+ z5 R
捞出猪蹄下冷水锅中焯
: q0 }3 b6 N% y0 y1 Q" y0 P+ ~
5 x( t: Y* C% w1 q# v- y8 e
, ^+ d0 [) X* J/ C! f9 f. d
( |8 j3 Y6 ^. H& X+ l0 Y" a# R+ ^2 t& G6 h. ~9 b
看到了吧，好多脏东西被焯出来，我们一定要撇干净之后，加入料酒，葱段，姜片中火煮至10分钟左右。
+ ~8 L3 S( W( l& P1 ]; `2 ~, ^8 K* p6 L+ r( l0 Z( p

% V* T+ G: o, R6 C9 V然后捞出猪蹄沥干，小火炒糖色1 f$ S( [  W# _% i7 ]/ e2 m
; u" Q: t; L* f6 A( n5 i

7 y% Q! P; n; o" L/ \9 _% G: l( o3 q+ g5 }) p

" X- n5 n  T! I' o7 g7 V& L" X
/ B! V0 J  \2 f8 l放入沥干的猪蹄，加入老抽和六月鲜酱油调色调味，猪蹄上色后加入八角，辣椒，葱段，姜片炒香, T6 O5 @" N( S3 u
& x, H" E* S9 D6 t

, B* I: h. J! Z; u0 J2 M倒入啤酒没过猪蹄，加盐调味，大火煮开后，倒入电压力锅压二十分钟左右
2 w5 L8 \) {7 D9 m& P+ c& v! y. l: L. |/ S/ m- H2 B/ R1 h
: ~7 ]: x% k( O* l. R
倒回炒锅收汁即可！
0 {, t4 u2 B3 y. P- c; G' I# n9 ^/ g0 ]

' D+ H6 F+ H+ X. x. o做出来的猪蹄有的呈现脱骨状态，凉吃热吃皆宜！不费牙齿，不油腻，还大快朵颐！! C4 K: Z# W  H# x

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袁方/ty + 23 春季大补 女人要对自己好一点再好一点哦.

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袁方/ty
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沙发
发表于 2013-3-6 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让人食指大动的猪蹄蹄~~~7 S4 H1 G, q7 a2 d# h
出锅时 还有啤酒味么？
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欧阳桃
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发表于 2013-3-6 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 袁方/ty 的帖子
6 b3 l, x6 z; |. b
. Z& r3 p# f. r( ~5 H淡淡的酒香，最主要是酱香味，哈哈

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袁方/ty  嗷嗷啊 不行 你这太馋人了 我这夏天的裙子 一准还是穿不上。 晚上做樱桃肉解馋去  发表于 2013-3-6 14:31
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
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发表于 2013-3-6 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 袁方/ty 的帖子& S, H8 b. j9 D, U6 c7 r/ V

5 u$ p1 y3 o6 r' D/ y! ]2 a; U. b淡淡的酒香，最主要是酱香味，哈哈
嗷嗷啊 不行 你这太馋人了  我这夏天的裙子 一准还是穿不上。 晚上做樱桃肉解馋去
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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欧阳桃
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发表于 2013-3-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 袁方/ty 的帖子7 ~( y. r! ?! D6 F4 u% q  _# }( m
! [1 [' |, P1 {$ t/ P, G. f
呵呵，这款猪蹄解馋还不肥人，樱桃肉还要过油炸，味道好实在不宜多吃啊！嘻嘻

点评

袁方/ty  额。。。。。实在是过瘾才做 我对番茄酱做的东东 特别的痴迷  发表于 2013-3-6 20:12
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
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发表于 2013-3-6 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 袁方/ty 的帖子3 o) Y, }. h4 t, @3 \0 D! r
2 k2 i) U2 b/ S! b: A
呵呵，这款猪蹄解馋还不肥人，樱桃肉还要过油炸，味道好实在不宜多吃啊！嘻嘻 ...
额。。。。。实在是过瘾才做 我对番茄酱做的东东 特别的痴迷
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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欧阳桃
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发表于 2013-3-6 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 袁方/ty 的帖子
: G! J; q! C7 k3 f3 E, \. ?
4 A; [! X* H; t  S+ _呵呵，我也是呢，番茄中的维生素和茄红素也能起到美容的作用！最拿手的就是番茄虾仁菠菜疙瘩汤！哈哈
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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果飞

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发表于 2013-3-7 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的口水都下来了，美容养颜啊
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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欧阳桃
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发表于 2013-3-7 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 果飞 的帖子% q% @, L4 s( J7 E( C! r2 p
! \3 H% e1 N- @- G2 p* ?  n
嘻嘻，要的就是这个效果，哈哈！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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欧阳桃
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发表于 2013-3-7 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 驻足幸福 的帖子
% t; M5 H- ]" e2 L: q) Y! C$ e0 }  u7 w  ^
嘻嘻，亲，试着做一个吧！很美味的！养颜大餐呢
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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驻足幸福

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发表于 2013-3-7 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
欧阳桃 发表于 2013-3-7 15:54
' [/ C8 w/ Q5 P2 o. M0 L7 y0 z  j回复 驻足幸福 的帖子
! r3 `. L+ k; p% a+ O5 K% V, M1 F1 H& C2 Q- K! I
嘻嘻，亲，试着做一个吧！很美味的！养颜大餐呢

6 c$ V) C+ Q4 {: Q6 c* d迫不及待了，你把我的馋虫勾出来啦
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欧阳桃
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发表于 2013-3-7 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 驻足幸福 的帖子( u# g9 n- w% U3 ^; K: j
& A; v2 W6 E$ ~& w
哈哈，那就说明我成功啦
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taotao_mimosa

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发表于 2013-3-8 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟我做猪蹄的做法差不多，但还没尝试过用啤酒，一次放多少量啊？话说炒糖色我也用冰糖，每次化好糖倒入猪蹄都油星乱炸的，老被烫着手，做点好吃的不容易啊~~
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糖逗逗儿
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高 三

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宝宝生日
2011-08-01 
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发表于 2013-3-8 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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欧阳桃
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宝宝生日
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发表于 2013-3-8 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 taotao_mimosa 的帖子# N7 O3 f: z5 Z7 e: Y# ^7 B

3 t8 U. R1 r$ u哇，你好大胆啊，糖化开直接倒啊，太危险了！炒糖色不难，还安全些！放啤酒的话我是遵循一个猪蹄一听的原则！
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欧阳桃
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宝宝生日
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发表于 2013-3-8 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 糖逗逗儿 的帖子7 r& J1 `; D; D9 v" \8 c
& x2 K  ^/ z8 H7 i3 d
动动小手做吧，我家的一天不到全被消灭了！
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赫晓团团

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2012-12-12 
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342 
17#
发表于 2013-3-8 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肚子咕噜咕噜了。呵呵
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欧阳桃
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发表于 2013-3-8 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 赫晓团团 的帖子3 ?; d% b/ B" `) q/ t4 K# p

% J/ j) ~& }! B, k# c2 w% b- L哈哈，不难滴，热冷吃皆宜，试试吧
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长颈鹿小娣

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2011-05-08 
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1544 
19#
发表于 2013-3-8 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真是好吃啊。
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