工欲善其事必先利其器-终于将蛋清打发做成美味奶酪蛋糕啦！！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

推首页了

楼主

发表于 2014-1-6 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由海の恋恋于 2014-1-6 10:43 编辑 + g% j) |9 Y$ W2 p$ U
6 z) {4 k) v" y% E( @6 Q) d! O6 O
去年，我费劲九牛二虎之力，都不能打发蛋清，在妈网上请教过达人们http://www.bjmama.com/thread-1565638-1-1.html，各位达人妈妈给了我很多建议，再试了几多次之后还是失败，后来有一天我终于顿悟了，我那个不是打蛋器啊，我那个是打菜泥肉泥的高速搅拌器啊，于是淘宝45买了个打蛋器，就在本周末，终于成功打发了蛋清！原来不是我材料的问题，完全是我工具的问题啊，工欲善其事，必先利其器，我这用别的工具肯定不能干成打蛋器的工作啊。上照片，有图有真相，做出的奶酪蛋糕果真美味无比啊，发帖纪念，也谢谢帮助过我的达人们！！这是刚打发的蛋清，很标准的泡沫吧！
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宝宝生日: 2008-10-01
帖子: 4012

沙发

发表于 2014-1-6 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就漂亮。工具不能少啊。

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宝宝生日
帖子: 0

板凳

发表于 2014-1-6 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海の恋恋的帖子
1 |. x1 v5 p, J( l& I 本帖最后由海の恋恋于 2014-1-6 10:43 编辑 * |7 v% K0 N. |; h& Q
8 I& u( h4 d9 L8 F2 f
去年，我费劲九牛二虎之力，都不能打发蛋清，在妈网上请教 ...

具体配方呢，我每次都做的不成功

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 0

地板

发表于 2014-1-6 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

5^#

发表于 2014-1-6 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陌沫0402 的帖子
) D, S2 j3 d) U9 V
宝妈配方我改良了一般奶酪蛋糕用的糖太多我大概什么都减量了口味很清淡但是唇齿留香后味很足。大概是 5个鸡蛋（常温），125g奶油奶酪，70g低筋面粉，50g糖，牛奶140g

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

6^#

发表于 2014-1-6 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复彪彪妈2010 的帖子, S: H: S1 O' ^& O) z
- L# R b. v' g2 R& E% x( C1 C$ S
对底下那部分由于是浴水法我没做蛋糕底直接烤碗和水接触了所以好像密度很大

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

7^#

发表于 2014-1-8 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常诱人啊' o9 W& l) L J/ P+ k3 i. W

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2012-01-28
帖子: 420

8^#

发表于 2014-1-8 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有没有放泡打粉？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: null
帖子: 2165

9^#

发表于 2014-1-8 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海の恋恋的帖子
# f P4 d; C" F$ y% c
看着真好，下次也买一个试试

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

10^#

发表于 2014-1-9 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jercy 的帖子) j7 Q8 K1 v: p  ^* M5 s, q" W
6 r  y2 t8 W3 V3 ^" a1 \
不湿啊很干燥你看到的是下面的湿  那部分是烤碗和水接触的地方因为我没做蛋糕底

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

11^#

发表于 2014-1-9 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sophia5129087 的帖子

没有因为想给孩子吃一切貌似的化学物质我都没放

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宝宝生日: 2012-01-28
帖子: 420

12^#

发表于 2014-1-9 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海の恋恋的帖子! O" q6 n; l* |' B4 \$ @* z+ b

我之前不放泡打粉，怎么不发啊，出来跟饼似的，不知道是哪里的问题，我也是用打蛋器打的，鸡蛋发的也挺好的。郁闷。

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Rank: 15

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 738

13^#

发表于 2014-1-9 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒啊，我也要学，呵呵

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