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宝宝生日
2012-08-24 
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楼主
发表于 2014-1-6 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 海の恋恋 于 2014-1-6 10:43 编辑
% L/ A5 h% H9 n( F5 }
) x0 a6 w1 i; _! s% Y! M去年,我费劲九牛二虎之力,都不能打发蛋清,在妈网上请教过达人们http://www.bjmama.com/thread-1565638-1-1.html,各位达人妈妈给了我很多建议,再试了几多次之后还是失败,后来有一天我终于顿悟了,我那个不是打蛋器啊,我那个是打菜泥肉泥的高速搅拌器啊,于是淘宝45买了个打蛋器,就在本周末,终于成功打发了蛋清!原来不是我材料的问题,完全是我工具的问题啊,工欲善其事,必先利其器,我这用别的工具肯定不能干成打蛋器的工作啊。上照片,有图有真相,做出的奶酪蛋糕果真美味无比啊,发帖纪念,也谢谢帮助过我的达人们!!这是刚打发的蛋清,很标准的泡沫吧!
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宝宝生日
2008-10-01 
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看着就漂亮。工具不能少啊。

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宝宝生日
 
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回复 海の恋恋 的帖子- x1 p0 d" ^3 L1 @' Y9 y) q$ l
本帖最后由 海の恋恋 于 2014-1-6 10:43 编辑 : V2 o  p* \7 c4 L3 u

: z/ u5 S# K: s0 W" h去年,我费劲九牛二虎之力,都不能打发蛋清,在妈网上请教 ...
! Q# P; n; Q1 ?- N$ A3 F6 C! e
具体配方呢,我每次都做的不成功

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宝宝生日
 
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好好吃

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 陌沫0402 的帖子( F; ~  ?) K: W$ w" O
5 s' h: {7 O0 j% h
宝妈  配方我改良了 一般奶酪蛋糕用的糖太多 我大概什么都减量了  口味很清淡 但是唇齿留香 后味很足。 大概是 5个鸡蛋(常温),125g奶油奶酪,70g低筋面粉,50g糖,牛奶140g  

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 彪彪妈2010 的帖子1 \1 f% \5 f" y" W7 k. o7 e- [
/ d) J  d( Y/ s; P( t) `( C
对  底下那部分由于是浴水法 我没做蛋糕底 直接烤碗和水接触了  所以好像密度很大

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宝宝生日
2011-02-17 
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非常诱人啊
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宝宝生日
2012-01-28 
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有没有放泡打粉?

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宝宝生日
null 
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回复 海の恋恋 的帖子4 Q+ m! T) ~; r9 ~3 p: D- P
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看着真好,下次也买一个试试

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 jercy 的帖子
. M0 f+ F. l8 Z; Q! x( b5 L$ ~4 ]4 Q, u$ f) J$ S7 w
不湿啊 很干燥 你看到的是下面的湿  那部分是烤碗和水接触的地方 因为我没做蛋糕底

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 sophia5129087 的帖子  ], b! y" }' T% p8 z! z; }

8 p3 h( c6 C( h8 z: y: t没有 因为想给孩子吃  一切貌似的化学物质 我都没放

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宝宝生日
2012-01-28 
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回复 海の恋恋 的帖子+ a8 C- ?% c- j5 i9 X

8 i& k2 f7 [6 I3 T; s. h我之前不放泡打粉,怎么不发啊,出来跟饼似的,不知道是哪里的问题, 我也是用打蛋器打的,鸡蛋发的也挺好的。郁闷。

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宝宝生日
2011-08-12 
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很棒啊,我也要学,呵呵
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工欲善其事必先利其器-终于将蛋清打发做成美味奶酪蛋糕啦!! ...
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