海の恋恋

在家烤轻奶酪蛋糕，有一个必要的步骤就是蛋清分三次加白糖打发成鱼眼状固体，这句话无数配方上都是这么说的，但是我打发了好几次，都失败，都没有成为固体状，请各位宝妈支招，怎样才能打发到固体？需要多长时间？我是手打和电动搅拌器一起上马的，上次打了25分钟，累的手酸，还是没有成功，请宝妈支招，多谢！

飘走的云彩

鸡蛋要室温，不能刚从冰箱里拿出来就做，打蛋清必须要用电动打蛋器，手动的根本打不出来干性泡沫

大鱼与小猫

电动的打，打的久一点，会打好的

海の恋恋

回复 飘走的云彩 的帖子
! ^) n) T" K. ?4 s8 Z/ K  I* X
, S! P$ t0 _. S2 G4 B1 q哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久？

海の恋恋

回复 大鱼与小猫 的帖子
( Q8 z! k9 f$ U" S* e" {0 W. v% F* B' X
宝妈好   这个久一点是多久呢?

飘走的云彩

回复 海の恋恋 的帖子# C+ _% S6 b; ^
% t- O: ]& m" ^/ ^# D
打个10几分钟看变动，不要不停的打，多观察，反正鸡蛋不能是凉的。不好打发。一定要先拿出来缓一会儿。

海の恋恋

回复 飘走的云彩 的帖子
: s* E$ J( p+ G/ f9 ~/ O) G  ~) H, [6 f; M
哦 谢谢宝妈指点 我这周末再试试

亲亲1011

得用新鲜的鸡蛋

贝果心心

楼上的几位回帖很实用。学习了

海の恋恋

回复 亲亲1011 的帖子/ x. i$ r3 i% u  a% r2 n
- U' F& V% Z9 m, Y  e; n. U# H
谢谢宝妈 我下回买新鲜的 不放冰箱

猴子献宝

回复 海の恋恋 的帖子
) N( |% O9 y% _4 `' H
5 Q! M8 q: a' E25分钟啊 一般电动的三分钟就可以

～魔焰～

上超市买来回家直接打就好了，加两滴白醋，我用不到两分钟就打好了这是我刚做的

selinagong

前两天我也打失败了，后来发现碗里不能有水，必须保证碗是干的，这样电打大概不到十分钟就可以起泡喽。

海の恋恋

回复 ～魔焰～ 的帖子
8 B# ^! M) _& ]% }# m0 P
# o- x: I$ H( y( D哦哦 看来白醋很关键

海の恋恋

回复 猴子献宝 的帖子
1 t  ~6 a0 i* l5 Z
) i7 H5 r/ J" Z( N1 k% F4 D哇塞 我必须回家试试

子君11111

无水无油的盆子，打蛋白3分钟，全蛋10分钟就打好了

海の恋恋

回复 子君11111 的帖子
- ?# j0 N9 f2 ]" V1 ^8 T) {/ o! p8 C' ?
谢谢 这周回家试试

彪彪妈2010

回复 飘走的云彩 的帖子7 t2 Q8 T: g# R+ q; q
1 l$ ^4 N3 x- I  g
哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久？ ...

跟这个没关系吧，我看了好多都是要鸡蛋最好冷藏一天以上打发的才比较好的。