海の恋恋

在家烤轻奶酪蛋糕，有一个必要的步骤就是蛋清分三次加白糖打发成鱼眼状固体，这句话无数配方上都是这么说的，但是我打发了好几次，都失败，都没有成为固体状，请各位宝妈支招，怎样才能打发到固体？需要多长时间？我是手打和电动搅拌器一起上马的，上次打了25分钟，累的手酸，还是没有成功，请宝妈支招，多谢！

飘走的云彩

鸡蛋要室温，不能刚从冰箱里拿出来就做，打蛋清必须要用电动打蛋器，手动的根本打不出来干性泡沫

大鱼与小猫

电动的打，打的久一点，会打好的

海の恋恋

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哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久？

海の恋恋

回复 大鱼与小猫 的帖子' l: A  y7 M' v% j* C+ L3 M
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宝妈好   这个久一点是多久呢?

飘走的云彩

回复 海の恋恋 的帖子" T& ], j- n2 B' c$ N. U' ~

/ P; Q3 _; a- p4 C1 Q- X' D4 M; @: L打个10几分钟看变动，不要不停的打，多观察，反正鸡蛋不能是凉的。不好打发。一定要先拿出来缓一会儿。

海の恋恋

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哦 谢谢宝妈指点 我这周末再试试

亲亲1011

得用新鲜的鸡蛋

贝果心心

楼上的几位回帖很实用。学习了

海の恋恋

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谢谢宝妈 我下回买新鲜的 不放冰箱

猴子献宝

回复 海の恋恋 的帖子6 g% r) c) G0 Q$ h& }/ D* o7 e
1 `: M7 y- Z& ~; T: D! D
25分钟啊 一般电动的三分钟就可以

～魔焰～

上超市买来回家直接打就好了，加两滴白醋，我用不到两分钟就打好了这是我刚做的

selinagong

前两天我也打失败了，后来发现碗里不能有水，必须保证碗是干的，这样电打大概不到十分钟就可以起泡喽。

海の恋恋

回复 ～魔焰～ 的帖子9 c) t" M# t# i% P$ ^& U
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哦哦 看来白醋很关键

海の恋恋

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2 u% X# ]4 h/ c, K+ x+ n. }
哇塞 我必须回家试试

子君11111

无水无油的盆子，打蛋白3分钟，全蛋10分钟就打好了

海の恋恋

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" x: K8 [" C+ N/ h+ t$ e谢谢 这周回家试试

彪彪妈2010

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哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久？ ...

跟这个没关系吧，我看了好多都是要鸡蛋最好冷藏一天以上打发的才比较好的。