海の恋恋

在家烤轻奶酪蛋糕，有一个必要的步骤就是蛋清分三次加白糖打发成鱼眼状固体，这句话无数配方上都是这么说的，但是我打发了好几次，都失败，都没有成为固体状，请各位宝妈支招，怎样才能打发到固体？需要多长时间？我是手打和电动搅拌器一起上马的，上次打了25分钟，累的手酸，还是没有成功，请宝妈支招，多谢！

飘走的云彩

鸡蛋要室温，不能刚从冰箱里拿出来就做，打蛋清必须要用电动打蛋器，手动的根本打不出来干性泡沫

大鱼与小猫

电动的打，打的久一点，会打好的

海の恋恋

回复 飘走的云彩 的帖子, \" b9 }1 c( x* r
9 r4 s9 p8 f% Q- c& q0 f
哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久？

海の恋恋

回复 大鱼与小猫 的帖子7 A& G" E6 x! D+ H

, r  H. y  L$ j) m" M5 F0 {宝妈好   这个久一点是多久呢?

飘走的云彩

回复 海の恋恋 的帖子9 w- u) f& Y' a6 x9 i

- N1 \' s% O% T( R打个10几分钟看变动，不要不停的打，多观察，反正鸡蛋不能是凉的。不好打发。一定要先拿出来缓一会儿。

海の恋恋

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/ g8 ^6 B, o# R' {5 V% t% r哦 谢谢宝妈指点 我这周末再试试

亲亲1011

得用新鲜的鸡蛋

贝果心心

楼上的几位回帖很实用。学习了

海の恋恋

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( E3 z6 ~3 V, m3 X$ i0 n
* V  f+ z& Z$ c" Y/ K8 N谢谢宝妈 我下回买新鲜的 不放冰箱

猴子献宝

回复 海の恋恋 的帖子8 e; G- R5 p' R- O: X

( E) f# Z  U* y6 g1 H" e) N25分钟啊 一般电动的三分钟就可以

～魔焰～

上超市买来回家直接打就好了，加两滴白醋，我用不到两分钟就打好了这是我刚做的

selinagong

前两天我也打失败了，后来发现碗里不能有水，必须保证碗是干的，这样电打大概不到十分钟就可以起泡喽。

海の恋恋

回复 ～魔焰～ 的帖子( X& G. @$ z/ c) ~9 ^( ~

1 Y% s+ T' w" P0 D5 Y哦哦 看来白醋很关键

海の恋恋

回复 猴子献宝 的帖子$ z, s! ?  M, r  T! H9 y( q  K

1 E) x# M6 N, `' j哇塞 我必须回家试试

子君11111

无水无油的盆子，打蛋白3分钟，全蛋10分钟就打好了

海の恋恋

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/ ~, w, t6 S$ {# H谢谢 这周回家试试

彪彪妈2010

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/ G0 D/ o' s) ~( l3 Q. y" J, G- b$ x  S' m% R/ O  M5 M
哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久？ ...

跟这个没关系吧，我看了好多都是要鸡蛋最好冷藏一天以上打发的才比较好的。