红烧鸡腿

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anjing358

大本

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宝宝生日: 2014-06-09
帖子: 2502

楼主

本帖最后由 anjing358 于 2013-6-6 12:00 编辑 . Q& D& h2 e9 O f& i: C

同事一直说我做的红烧鸡腿好吃，每次做完以后去单位也得给她们带点，还有更甚者让我去家里帮忙做

，因为一直禽流感也没敢吃，今天老妈说馋了，想吃我做的了，于是我准备今天露一手，先占楼马上把详细做法给大家发过来6 s/ {. R) }. E5 n& k

已经炖熟了，开始跟大家说说怎么做啊; O, u: Q; v6 {+ O2 ~0 |5 o

先把鸡腿解冻，都会哈

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凉水下锅

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主要是把血沫撇干净
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这是把鸡腿捞出来以后的血沫8 y: z7 I: x) Z! {

鸡腿捞到另外一个锅里, r4 q" b2 e' Y! c9 m
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一般我都是两只锅一起做，省事
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炒糖色绝对是技术活

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小火，一定要控制好火，太大糖色就会苦了

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炒成这样就可以了
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把鸡腿放进去，多炒会，把糖色均匀上到每个鸡腿上! H( u- f# }9 S' B: l( [

放调料，根据你个人喜好吧，我一般就是花椒，大料，小茴香，这里面忘放香叶和小辣椒了，不过后来锅里我放了

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炖上了

出锅了, w4 G$ E, J9 z8 \* |2 z% _7 _

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夹起来一个看看3 k% V& `! W5 L/ `" @
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