红烧鸡腿

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anjing358

大本

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宝宝生日: 2014-06-09
帖子: 2502

楼主

本帖最后由 anjing358 于 2013-6-6 12:00 编辑
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同事一直说我做的红烧鸡腿好吃，每次做完以后去单位也得给她们带点，还有更甚者让我去家里帮忙做

，因为一直禽流感也没敢吃，今天老妈说馋了，想吃我做的了，于是我准备今天露一手，先占楼马上把详细做法给大家发过来
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已经炖熟了，开始跟大家说说怎么做啊+ H8 r+ w/ G# v0 P; O0 ]8 k# _

先把鸡腿解冻，都会哈

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凉水下锅: \% M/ A' n9 @) A3 B
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主要是把血沫撇干净. ?" G& _4 b* q3 N! C

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这是把鸡腿捞出来以后的血沫  W! x* c7 l. }1 k3 ]/ j

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鸡腿捞到另外一个锅里1 t6 {% O/ H3 u& N1 t5 R
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一般我都是两只锅一起做，省事8 I3 w4 F, {- t% o1 p1 _9 B$ B* G

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炒糖色绝对是技术活

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小火，一定要控制好火，太大糖色就会苦了4 S5 P6 a- E  B4 s' G  D  v+ H

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炒成这样就可以了

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把鸡腿放进去，多炒会，把糖色均匀上到每个鸡腿上
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放调料，根据你个人喜好吧，我一般就是花椒，大料，小茴香，这里面忘放香叶和小辣椒了，不过后来锅里我放了

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炖上了. f4 Y- Z, v( s7 n/ ^

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出锅了
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夹起来一个看看" q0 x  l5 s& q! C2 s6 T
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