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! n# J0 \; F: p4 F- E% @备料:肉馅，豆腐，香菇! J5 F e0 @) M! n# a/ i+ K+ P3 L
做法:1、肉馅加葱末，盐，生抽，鸡精，蛋黄，胡椒粉，香油，外加香菇切成末，一起搅拌上劲，待用。
, u4 K8 X" c' a6 r2、豆腐放入大碗里，杵碎，加入蛋清，淀粉，少许盐继续拌碎，搅拌均匀。# j; k- d; L3 J
3、把豆腐摊在掌心，中间加上肉馅，捏成丸子，摆盘上锅蒸15分钟关火，闷会。
( l4 e) B; G/ K$ S; v6 {4、做锅，加入高汤，如果没有加清水，放点盐，黑胡椒粉，勾芡，浇在丸子上即可。
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9 ^, y0 {7 v' f. i7 r这道菜，最最最好的就是，大人孩子都爱吃，而且清单，我目前喜欢做蒸菜，把油脂蒸出去，还不用再用油。, X) {; u* _6 H7 ~7 ^
& R: h( S& l9 K: I3 a/ ]
) j0 y) C$ A4 O$ {/ N0 F% B8 P$ e. @! H9 I* p5 v' _
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总评分: 妈米 + 30
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发表于 2013-6-16 21:52
收藏了，明天照着做，用的什么豆腐呀，南豆府？北豆腐？还是什么豆腐呀？
