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2 T2 d( R- N/ v4 D备料:肉馅，豆腐，香菇
/ ?8 ?% D# x* ~7 X2 U4 V做法:1、肉馅加葱末，盐，生抽，鸡精，蛋黄，胡椒粉，香油，外加香菇切成末，一起搅拌上劲，待用。* c3 r( g" G1 \8 E0 M& S5 x# r
2、豆腐放入大碗里，杵碎，加入蛋清，淀粉，少许盐继续拌碎，搅拌均匀。5 b8 z/ W: K5 f3 y- J& d/ j7 {
3、把豆腐摊在掌心，中间加上肉馅，捏成丸子，摆盘上锅蒸15分钟关火，闷会。
+ @' N0 v/ q; s- P) S4、做锅，加入高汤，如果没有加清水，放点盐，黑胡椒粉，勾芡，浇在丸子上即可。0 \' U5 t' e! e- i$ P/ U& Y
) e( m! t! v( L5 M: n! I4 O这道菜，最最最好的就是，大人孩子都爱吃，而且清单，我目前喜欢做蒸菜，把油脂蒸出去，还不用再用油。, G i9 ?$ E7 D+ X" P% n. u7 w
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总评分: 妈米 + 30
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发表于 2013-6-16 21:52
收藏了，明天照着做，用的什么豆腐呀，南豆府？北豆腐？还是什么豆腐呀？
