【秋季美食达人决赛——爱吃爱做的二虎妈】巧厨娘自创健康版鲜蔬扣肉~~一起学学吧 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

楼主

发表于 2013-8-29 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由二虎妈妈于 2013-8-29 13:37 编辑
$ V2 m& f6 N; K% B
首先要感谢老峪沟生态农场提供的有机蔬菜~真的是吃出来小时候自家院子种的蔬菜的味道~~所以~这些蔬菜一定要好好利用哦~~我收到的是  黄瓜  南瓜茄子豆芽辣椒4 d; z+ d5 \3 Y0 w! q7 h
秀一下+ C% T' I" D+ d& q5 ?
8 [" h) ^% d6 B1 ?6 n
( x, s) l, Z% {$ s, e
$ [) r. z8 f7 q- S. Q* G- F
为了充分利用这些蔬菜~~既充分利用每种蔬菜~~健康营养又不和各位巧厨娘的重复~~所以虎妈分别做了三道菜~~正好够我们一家四口吃~~分别是~~凉菜：鲜蔬腐皮卷~~热菜：菌肉酿尖椒~~横菜：虎妈新派鲜蔬扣肉~~~/ y" @) }7 C) y; i  s% e
8 \* x, {/ B& \/ H
  - x8 @1 e# E/ W( V

( d% X) b$ |8 ], k9 }6 J
+ t4 d% `# q# A" M, y
& D% I, R, z( K" h5 q+ m& O( p9 \% ~+ C. X: i# }4 E# V  z# b
  S/ U7 }" I3 ~1 n" y% ~
- B% M! g* t! q

" D8 ]' o- k1 R( _
: f0 H8 L- g" v8 W/ v

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宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

沙发

发表于 2013-8-29 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由二虎妈妈于 2013-8-29 13:27 编辑 7 ]- Y" B# P2 x# p. Y: a

凉菜鲜蔬腐皮卷，不用抄，无油更健康~~而且用我们的无公害蔬菜更可以吃出蔬菜的鲜美哦~~~5 t0 w+ i# h6 v. O/ {( V1 ]

1 f9 v. @  C, [- A0 J+ X, }; J! W- t" X1 r7 X7 ], u0 D2 g$ Z( f
& Q: i8 O0 X& ^: K! \2 j( u
& B: K0 ^+ E; V8 h( a9 F: Z4 y
材料：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，大葱，豆皮  t- W& r# a5 N. q

: M0 v3 S3 P6 P( y( b4 c6 E9 H/ v$ E
0 N. u/ R, U1 r4 E7 k) b! i/ |
# g2 u- @. E' S1 T# P* o3 c) D
1，准备好材料~黄瓜，胡萝卜，大葱切丝，香菜切段，豆芽焯水备用% c" ~7 l; V6 Q# g% z6 I
0 J& s( M/ L$ |$ j: y

8 L2 m8 n. T& ~; J' w( p  H: h: s/ l. \! m! l

% B" W1 }5 E$ V3 O7 H6 g. K2铺平豆皮，各种材料依次码放平整之后上卷豆皮~~由于我自己做自己拍~所以实在没法拍过程~~不过各位美妈都是很聪明地~~不看也懂~~~
* s$ a4 a" a% p, W& O: O: {/ q5 Q0 D
% L8 ^& K  j, ]5 p* O0 k, y; F( P" @% Y8 t7 B# }7 z* R
8 P) l$ l6 Y. B2 Z' K- v% h. [5 u

% R, d! ^' D; t' Y; @3 R3卷好的豆腐皮斜刀切成约1，cm厚的块~~码盘~~最后吃的时候沾上自己喜欢的酱料就好啦~~我用的甜面酱~~~- K9 S  k1 @3 V. y2 d

; P) N2 J6 k( k! j# c: b2 E3 x- P4 Y5 y& u

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宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

板凳

发表于 2013-8-29 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由二虎妈妈于 2013-8-29 13:34 编辑

第三道绝对是横菜~~也是虎妈自创的创新菜哦~~材料是五花肉茄子和南瓜~~
3 j8 a) R5 G4 ~; ]) u2 }# h要说这三样怎么融合呢~~
# R+ H4 B1 v( ?4 p- n7 A那就往下看吧~~
4 }/ ]$ ^: ?1 X0 G; H! ^虎妈新派鲜蔬扣肉~~
. W* n# q5 e" N* @* c. K3 w- x' w, i
5 Y5 b3 g. ~  y7 s7 a看看我们这道菜重点是用南瓜和茄子把五花肉里面的油份汤汁充分吸走~~五花肉不腻~~蔬菜又满口香~~家里人说~~这五花肉好吃~~茄子南瓜更好吃啊~~~当然里面少不了我们无公害纯天然蔬菜的功劳哦~~
7 P0 ~4 y# V! b( \

* _' s; r) M* [# _

8 H( @" s. S: r1 }4 O, g
材料：五花肉，南瓜，茄子/ p# s+ _9 d" K
调料：盐，糖，老抽，酱油，葱姜，大料，水淀粉0 N5 {: `6 S# f. L1 ]  [

8 t  w' I3 i) b5 P! z5 j: M! r
; d) Q8 O6 I! w0 \5 M" X. \- t( F  g0 H
1，五花肉洗干净，准备煮白肉。锅里加葱姜，水~~下入五花肉煮40分钟，捞出备用
! i. H3 P8 W/ @* y2 E8 t8 f; r, I% z& G  h6 y
; H( S5 D# p. i2 h' z/ o
1 N: W$ o5 V1 J: C. x
' h9 k$ N* z4 g2 b
2捞出的五花肉表皮抹老抽上色~~（这里本该是抹自己炒的糖色~~但是我弄还是没精力再折腾~还是直接老抽吧~~）风干凉凉之后油炸一下~让五花肉的皮变焦脆~~图中的样子就是喽，再后切片准备码盘~~' o9 ~) }# m- U1 {7 r1 t
9 C% x' M4 W& D
3，切好的五花肉片摆在一个碗里，具体怎么摆就看自己的了·~实在摆不出来直接放进去也可以哦~~$ m( K/ k0 B( V" W% [
摆好的五花肉碗里加上葱姜，大料，盐，糖，酱油或老抽，要是还有余量的话~加几片南瓜茄子充满8 Y, a9 g8 L$ o7 a0 W" l* m

( R$ y0 E& \$ y& Q- `9 B
0 y6 C6 x2 J5 O% p+ A
- |* \# L; `8 m' ^% J& s( L4 I( W4南瓜茄子切片备用。茄子约1，5cm厚，南瓜0.5cm厚依次码盘. a& M" f4 o9 [
第一层茄子~第二层南瓜
! M5 `" J) d  J' Q0 E/ m; s* r; d' A& H% s; Q
: o2 |8 Z4 j3 w) i0 B# x
5蒸锅加热水，上肉蒸约20分钟后，上层加蒸屉加上茄子南瓜一起再蒸约20分钟起锅
; j8 ?* l7 P" j; G6 Z1 q' |
6 W% b5 m# o) Y8 V3 s3 {
" i# O1 n/ p# V9 W1 e) j
; X  j# m( }# z1 M6稍等片刻~晚不烫手之后~~把肉碗倒扣在菜盘上面~~如图3 w1 M% v* o8 x5 b
0 P5 C: E) y! T5 E& E4 ?
3 b8 z& e' K9 e3 J1 d. \

4 O( S. I& _3 ?8 T& K7，盘子的汤汁倒入炒锅加热~~加水淀粉粘稠之后浇在扣肉上面就完成啦~~5 P& ]8 g% H; [' N' W& r% d2 O
  W% c$ H1 {! ]8 h* ^8 t! [% _) J& ~
5 ]! J+ b2 E/ Z% }" G5 k% k

( }# C# P7 T) t; o. X; m$ ^  w
. Y0 k3 O: J2 V4 k

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-05-23
帖子: 197

地板

发表于 2013-8-29 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了！顶起~~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-21
帖子: 271

5^#

发表于 2013-8-29 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我直流口水啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 13

宝宝生日: 2010-05-22
帖子: 389

6^#

发表于 2013-8-29 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绝对的美食达人啊，我要去蹭饭，嘎嘎

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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二宝儿妈妈

Rank: 13

宝宝生日: 2011-04-02
帖子: 304

7^#

发表于 2013-8-29 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复二虎妈妈的帖子3 M4 N+ B6 k3 B% x

看的好有食欲呀，虎妈

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

8^#

发表于 2013-8-29 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好费时间哦，不过很美味的样子，特别那盘五花肉

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团长编号MW11775

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-04
帖子: 1164

9^#

发表于 2013-8-29 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我快馋死了，看着图片就知道色香味都顶呱呱啊

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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帅帅小野猪

帅帅猪团长编号MW11633

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-28
帖子: 2386

10^#

发表于 2013-8-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复二虎妈妈的帖子+ h, o' J n+ W& d3 V

人气很旺嘛

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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丁丁妈团长编号MW11682

Rank: 18

宝宝生日: 2009-08-08
帖子: 3326

11^#

发表于 2013-8-29 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

12^#

发表于 2013-8-29 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这真是压轴大戏呢

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Rank: 26

宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

13^#

发表于 2013-8-30 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复水晶蓝的帖子5 j# h6 S; c0 k: }( b5 z+ t6 ~

么么！！！！哈哈哈哈·~

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宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

14^#

发表于 2013-8-30 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angelashop 的帖子. a+ Y9 M( Q u* T% P3 X: h

感谢支持·~

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宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

15^#

发表于 2013-8-30 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大屁兜与小屁孩的帖子
" |- S* ]& g4 U7 D# h+ J
哎呀~~~~我都不好意思了·

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Rank: 26

宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

16^#

发表于 2013-8-30 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽佳小梅的帖子9 y% j' I S8 G- H. H
9 s, {2 w. t+ X% d5 G
必须没问题~~~~

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Rank: 26

宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

17^#

发表于 2013-8-30 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复二宝儿妈妈的帖子
K0 e6 g( T3 s3 D* @. A
哈哈~~~有时间来我家吃饭啊~~

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