最好吃的咸菜制作方法. - 我爱厨房

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LING8013

高一

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宝宝生日: 2011-09-20
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楼主

一、萝卜干

1：首先将买回来的萝卜冲洗干净，切成筷子粗细的条（现切成片，再切成条，记住不要切断，要真片的条连在一起，便于晾晒），找一通风处晾晒。

2：将晾干的萝卜条置于一大盆内用开水略烫一下捞出，调入食盐、辣椒面，花椒粉、姜粉，香菜（可以根据自己的口味投放）搅拌其中。4 Q7 K" ^4 D V% B) I
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3：将切成断拌好的萝卜干再用熟油“泚啦”一下，放入少量食醋即可食用。
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萝卜干! }5 B# C' u/ h
入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。
我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。0 o+ a7 F3 p+ a+ M9 u! G: ^
半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。

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甜食TANG爱

高一

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宝宝生日: 2016-12-07
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沙发

网上直接粘贴来的？

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最好吃的咸菜制作方法.

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