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本帖最后由 两只小熊 于 2011-5-25 10:25 编辑
* G6 C H) `3 V4 k2 y
, ]; {9 Z S( |8 @1 B9 T8 u【香甜牛奶面包】(分量：9个)/ u9 _3 b, j/ Q- r
配料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，麦芽糖2克（我用的蜂蜜）/ |, c$ E1 l: Y
烘焙：200度，15分钟左右
. D: ]( h+ P4 ?* {
8 h7 Y! H, {, z制作过程：
/ F$ K+ x/ w! d0 B1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。7 U& o7 t6 A* k$ {' ~: B& c# o. _
2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)7 B5 m# J/ |6 t, y+ p
3、排气，分成6份，滚圆，中间发酵15分钟。2 M: r( Z* v% ]
4、整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大7 v7 U5 k7 i+ \2 Y
5、表面刷上蛋液，洒上芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。
3 [( J% u. Y% ~3 g8 w$ a' ~6、200度，15分钟左右。
5 @" m( k( s' E- G1 e4 r
. p, g: ] S G+ {+ o
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发表于 2011-5-25 10:24
