本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑
0 w6 z9 @2 U, _
3 [2 K: f) L3 E* x) z" R) k3 _2 w. p 这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！ & e0 a# N: N; Q! {& k X3 U
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~ 9 \8 F0 P- ^ E4 v$ x; d8 x* N! _
1 T9 D/ g" X; f7 r
( V+ ?" y Z9 V# G5 K
* C) M, X7 U# O6 T7 Y& \' P2 s5 e
9 y/ |5 J) l) j: N8 ? \4 D( Q* G$ f3 D; O- `1 e4 Y
1 I+ m# Y9 V; K3 T! f1 z. v
. E7 x& x; ]# b, d8 [8 f
3 l; M8 n5 Q$ R& ]% f3 ]. O亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~
5 R9 B0 }; V( V4 O# M r
! s! j2 }/ O8 k1 O- w' b$ E2 W) _
" V; _4 Q* s# k/ ]) E" y# T0 l( H: A4 [8 ?
/ M( W+ K M* |7 h0 X/ I
7 A$ w0 e& q5 X0 x6 [; \
. P% V9 D9 h) h6 M; j5 W+ J) v8 s/ m6 z6 [& L( b; q
自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦
9 ?8 s' X2 d) ~) F
4 [! M$ G' @$ V6 E6 ~
" o6 g+ N/ u7 R! b& [2 D
# {' v9 A5 Y5 A% A- P2 [& E" E& x+ _3 G. b7 B' i7 z
) n- C! c( J N1 |
2 K. C; A- ]- Y
, g# q9 E6 @! _! `, Z& y! H6 J0 r% ]: N Q! {
5 c9 d; }& u: @5 T1 Y
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~ * L9 L' K' v$ g# T
+ Y* }& L3 g* `* ]
- i! a& x8 Q5 M2 G0 J
# n) W. O# d7 v& {+ Z
2 y, A! X: z) ^7 r6 d- s" M
- X2 L, q$ ?+ j" n% h
; ^6 _ @4 O$ [) C& q' D) M" W7 y
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。
- Y: U* {# C8 y7 K% q" Q" K" O) e
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
4 ^" C$ C# q" j& S* c1 g0 P# U1 E
$ S5 j* y0 ?" t! H# G7 U: \5 f
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
! }" s( r9 M+ q8 W" O& y
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
3 z" G" J& G' w; s K( ~
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
7 V4 B }% h- T S8 T' t! c" V! [
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。 , w& o$ F6 C( s# `5 k9 Z
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。 $ c6 C" L1 x% y2 s. k) l1 P
小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈! ; H; m# s- F# J" C3 `' N
3 P5 n. `0 S' N3 R& r# s
| 
发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
