本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑
6 j) Q- a: r0 Y9 d4 W; `" N# V* Q/ }' p
这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！ , L ?* E( g" n5 I
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~
2 [6 ~5 v* ^! `7 Z% O7 R
6 B7 k/ Y/ a( Z- }( F- m' N) w
d$ K3 b0 [/ P8 z5 w
1 H7 R9 ]8 C( U4 |# M
& u, K. K1 R; s, }6 B2 e* x/ k8 p1 c' D- S% @. {
# c ?5 s" b6 ` ?! Y" w) l ~) @
& U2 x: w: K+ s, a
. B$ ~3 `( P; N# X7 W) b亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~
5 y. o' T* E/ j
: a4 q2 x' `% D8 {7 ]6 ?% h
; U) q& ^! V( n. E9 ^
8 H" g0 M! o5 p: `4 p: t7 K' [5 j8 D% f$ C k% r4 t$ @0 \
$ v5 g' C( f$ ~ {
$ C# S6 V" T" |- q: K3 W f
# e7 j- o' D6 `) P: W' \3 b自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦3 V6 Z1 T5 m% K% v
6 b0 W' i$ _& l% @) y O7 S
6 j$ |3 n$ y% [" c( r1 u9 _& u
, T" J \: L5 D! W3 ^3 T
+ @& p5 d7 b) H! x4 [9 A) W2 B0 K7 Z. w& \6 k6 y
( S5 y: T* s8 A! B
% A, {+ G7 E. A: Q) o6 ~) v& q l$ B" |# h+ q. F" u* s% u( H
% L. I. V& l/ P* T/ Q4 R- C
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~
+ a- f0 D. K8 K) g2 U, Z3 w1 K
; m9 V" S. w& O$ O; m+ i
+ L8 O, s A# ^/ l. @
: x" G' M0 R) l( m) W
" I8 e. F! v0 Q) t1 o& U# R
f* h, i1 R" F8 C0 Q* p
% _$ t9 n, I! }! u: N# G
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。
. o: A& k* T* l
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
2 E2 C0 N1 w2 x' w2 A; u2 v9 ?
% G4 B" L& m# O: c
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
. N7 c( U2 D4 E( k# c' @+ j
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。 8 Q$ }" N. \1 E4 a7 ~) A
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
o4 l2 H: d$ U6 ]
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。 4 t: K/ |7 l' V7 O) [( g
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。 - o1 G( q: p/ K$ R1 D. S
小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈!
& k, k" B0 P P
) F. P8 _2 q$ I7 I
| 
发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
