本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑
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$ x: Z7 v* q3 b# P) F5 p& d' z 这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！ 4 m6 F; W; \/ z( {0 H
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~ . ^% I% v+ \1 c
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/ R0 e% g7 E+ E3 |; H& h" M) Y' |亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~8 {; r8 g. A8 Y9 o3 }& O3 x# l' a
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, p% {; @0 p6 S* b2 V' D4 m! |自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦4 @/ X# D1 i5 R6 |' j6 G, Q
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站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~ / Q. B; k5 b; t. j( z; U, N
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切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。
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3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。 ! `+ N8 ^# R1 Y5 y! K
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4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。 * x5 J( z, m' \3 D; n
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。 " h) |- s( ]2 H. U6 A
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
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7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。
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8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。
& O, L y+ V$ R, {8 t+ R小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈! 3 E2 E9 v/ p% j% g. K
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发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
