本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑 6 i' @- C, Y |3 _
' R" a# N- W$ k3 o8 N
这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！
, m9 i* |; }1 l" m, G
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~
/ r+ f+ l- @$ ~+ V( Z4 Z5 \4 O
9 t) k7 g2 }6 v
) d/ ` Y# b7 n' [" B
: N- T! ?) c3 w( F7 G" w+ B5 G/ h1 V; L( `5 E# l
' p0 }; Y4 _+ t* N, T" m
6 j& E* y, L# S( e
" W9 ^- p4 _: p4 ~/ w# V/ J2 N9 H
1 @* K# W. o# J( W亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~& u% z0 M/ d7 k: q8 A6 X
1 F" e2 q4 A/ u' ]5 c6 F7 }0 ~7 j# P; E6 j- l' u
9 s2 n9 I; J( B m
7 [0 R) B* u* r8 _+ T" ~! Q) T! K l: T4 v7 h1 w
9 k* s- j# c/ \
H* n* {$ c5 j; _自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦7 k+ D4 c5 n; s% l+ F) s
; @) u k' \# b! }, O* I5 @0 y' P! J1 l
9 o7 n% O! I$ w$ q9 P9 F4 |
7 m: O9 X* }, U2 s& P9 _; w
$ f. Q* G: S' W
& j- m6 n3 N" K- {7 H
' @5 q- J+ Z8 B6 E" H" ~6 ~) W! ]
% [- E5 H' `0 X. y n9 x) Z- w. C* J' k% w' g: s
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~ - }& v0 G1 u( d+ s# a' Q
; G$ d0 t+ r, _9 b+ x
( _( P( {; B9 C# z# R3 J
5 D; l5 E8 p7 Y" `; }
2 y, K6 k0 v: ?, a. ?' Y4 k
" k4 l) i# B' `& @' E
1 \1 d5 L/ s* |$ i
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。
1 e7 ]+ L# Z1 t# D# Q; p" w% }! A
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。 ( J$ b: J: \: \" j9 `6 ]+ a
& }0 {: `; h, S+ M, Z
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
" e! j2 B, v6 d; y
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。 & n/ K* v% l* H
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
2 w6 E* ]) {0 ]0 C' x4 f
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。
! i# K- [0 c z2 e: X2 b
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。 1 |6 {8 f$ `7 c' a* q
小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈! 0 U$ v; P' u' z! f/ r3 Q$ |
8 Z0 e# a- b4 L% k
| 
发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
