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宝宝生日
 
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发表于 2014-1-9 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂,小冰利用周末时间,做了些牛肉干,感觉还不错,现在将做法奉上。5 S% f8 z" o+ d' V' x5 o6 m

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做牛肉干,牛肉的选择不是太讲究,最好的肉就是牛里脊,我这边选的牛腿肉,用点带牛筋的牛腿肉,这样做出来的牛肉干比较有嚼劲,这里的量是0.78kg,差不多一斤六两。把牛肉洗净,切成1.5cm×1.5cm的块状,大概切切就可以。9 `7 c' [  N2 D; P4 |7 a4 _- ^

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这里做的是微波炉版的,将牛肉放入微波炉加热工具中,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。
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搅拌均匀,放入冰箱腌制1个小时,使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。
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在加热过程中,每隔8-10分钟,拿出来翻一下,使得受热均匀,直到牛肉煮熟。
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9 A0 n$ c( ?% I& ]. G: J/ J0 N将里面的汁倒出来,现在可以加点熟芝麻,拌一下,(家里芝麻用完了,我稍微放了一点香油)继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概20分钟,牛肉可烘至软硬适度。  T* P6 A  ~4 x/ H! U1 E- L: R! j" n
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把烘好的牛肉干拿出来凉凉,凉到牛肉干不烫手,就OK了。
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美味的牛肉干就这么成功了,自我感觉不错,送了一些给几个朋友分享,她们说比外面买的好吃^_^。
4 B3 [. ^# E( s8 E3 \6 U  n" c牛肉干除了这种做法,我知道的还有一种,简单说一下:先将牛肉加水及料酒煮熟,然后切成块状或条状,在炒锅里倒油和一些糖,等糖融化,将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的颜色会很漂亮],炒至所有的牛肉颜色都变了,牛肉出锅,把油过滤掉,加调料[盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒,直到所有调料裹到牛肉上,牛肉干出锅凉一凉就OK了。9 s4 K6 I& S" i# V2 J1 ]

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, M7 k- ^: W' M' z, i3 x. N' G" X真厉害

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宝宝生日
2011-10-31 
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谢谢.收了

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这个喜欢吃!

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请问不吃辣的,里面的辣椒酱和辣椒粉去掉影响味道吗

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厉害,看着都流口水

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想吃!没微波炉是不是做不了啊?

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不错

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收了。。

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宝宝生日
2011-11-19 
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看起来好像很简单

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宝宝生日
2012-11-08 
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好简单!!!!!我也要回家学!

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看着非常好吃哦

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嫣紫蝶

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宝宝生日
2011-10-17 
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收藏了,让我家老公做
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自制牛肉干的方法——不转的孩纸肯定要后悔的~~ ...
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