- 妈米
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材料：新鲜牛肉 1斤半， 洋葱 半个， 包心菜 小半个，土豆 1只 胡萝卜 一只， 西红柿 1只，
, d/ D& K, M E调料：番茄沙司，黄油， 牛奶，面粉，等适量( K; B d' J* e0 K$ J8 S( ?9 q
( _" c& f, V @
* u& y, ]! e b4 t$ C做法：
4 g C9 V) C; f) H7 D4 V1. 新鲜牛肉剁成小块，滚水焯一下水去掉血腥味，再放锅中加足水加生姜片烧酥成清汤牛肉待用。
3 r# L9 X% m9 s3 J1 m3 c2. 洋葱、包心菜切丝，土豆切小块， 胡萝卜切丁， 西红柿去皮切丁待用。
2 M% X% i, t4 I) P) \7 m" Q3. 取烧锅加入已煮熟的牛肉和汤（适量），加够水烧开。
! j' M2 t+ ?% N. a( t7 w. S; u2 _ x4. 另取一炒锅放一块黄油， 先放进洋葱煸出香味，再加入包心菜、土豆、胡萝卜翻炒一下后加到牛肉汤中一起煮。: O O; s+ s6 r) S+ U
5.炒锅洗净重新烧热加入黄油，先加入番茄煸炒，再加入番茄沙司一起煸炒2分钟后倒入牛肉汤中一起熬制。
" e1 P/ E/ r" K6 k5 w9 G! u$ q0 a6. 第三次起油锅，放入一块黄油， 加进一勺面粉，翻炒一分钟做成面酱后，也加进汤锅中，加点盐调味， 所有材料一起焖煮15分钟左右即可。* ?3 n. h4 `% i4 M6 k$ Z: K
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罗嗦下：. p4 o+ a5 F- G0 P* A
1. 煮牛肉有时间最好用砂锅慢炖2-3小时，这样的牛肉很酥软鲜香，想快的当然可以用高压锅焖压，那就20分钟就可以了，用牛腩做这汤更油润，也非常好吃。% x2 N# d% ?! E9 C& T* C
2. 怕热量高的， 可以将黄油换成色拉油， 牛奶也可不加，口感稍有不同，但一样美味。" B) Z. M8 o* M
3. 烧好的清汤牛肉，也可以加入粉丝做成牛肉粉丝汤撒上香菜末，也非常的鲜美。
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发表于 2010-4-29 14:34
夜猫子哦！小心长皱纹
