嘿嘿，PIZZA制作，写的啰嗦，多包含 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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txy

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宝宝生日: 2009-12-20
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楼主

发表于 2010-6-8 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

自打怀了宝宝就把烤箱束之高阁了，没那功夫了，想生了宝宝再折腾，结果生了后，更没时间了，自己带宝宝，成天忙的晕头转向的。。。
言归正传，昨天夜里趁小家伙呼呼大睡的时候凭记忆写了PIZZA的家庭版制作方法，肯定有疏漏的地方，大家凑和看吧

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大美	+ 90	熬夜原创作品，值得嘉奖！下次要配上图片就 ...

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txy

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宝宝生日: 2009-12-20
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沙发

发表于 2010-6-8 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配料:1 a7 l- q$ E+ t8 C# Y. k7 O R7 o
面粉(自发粉,普通面粉都成),番茄沙司,糖,盐,食用油(色拉油就成),罗勒叶碎,马苏里拉奶酪碎,
馅料配料:# L- {( I; i4 x( `
爱吃肉的多备肉(肉肠,培根,火腿,酱肉…),爱吃素的多备菜(番茄,蘑菇,洋葱,玉米粒…),爱吃水果的多备水果(苹果,香蕉,菠萝,桔子瓣…)

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txy

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板凳

发表于 2010-6-8 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了，再说明下阿，因为是凭记忆写的，所以没有配图，等以后我解放了再折腾烤箱，再给大家补图图好了，但是肯定要等很久很久。。。。。。

4 b' U2 K7 J0 @& D" E r0 q
自己一个人带娃，还要自己做所有家务。。。苦并忙碌着，忙碌并快乐痛苦着

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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txy

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地板

发表于 2010-6-8 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面团制作:
1. 面粉,建议不会发面的妈妈用自发粉,超市有卖,兑水和成面团,放一边自己就发起来了;7 D4 U6 l4 `" N; i1 h
2. 用普通面粉发面的时候要在里面加一大勺白糖,一点点盐约半小小勺的样子,再放一小勺素油,操作是,碗里放酵母粉,放白糖,盐,放温水化开,然后放素油,搅合下,倒面粉里和面,道理我记不清了,但是原先在必什么那里是怎么要求的( C9 g5 q) W* u) |0 X; b
3. 面和好后,分切成适当大小的面团,一般是50克左右,擀成圆饼,厚大概一公分左右,放到烤盘里,烤盘要事先放两勺子菜油,普通的炒菜的色拉油就好,转转烤盘,让油布满盘底,放上面饼,盖上保鲜膜,膜上扎些透气孔,放一边让面饼发起来
4. 等面饼发的有两公分左右厚就成了,要是发的太大了,烤的时候容易塌,口感不是很好
5. 关于面饼的制作,大半要靠经验,建议不成功的面饼可以做花色蒸点用,嘿嘿,毕竟家庭制作设备有限,不可能和外面餐厅的完全一样,但是通过经验总结,还是可以做的很好吃的,姐妹们加油!

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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5^#

发表于 2010-6-8 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

PIZZA酱的制作:2 a! `. x7 B1 j/ s z) v) H- E
1.普通番茄沙司,超市有卖,倒碗里适量6 s" _5 x( \7 @9 p* O0 U
2.放PIZZA草,就是罗勒叶碎,超市有卖,或者进口食品区肯定有,适量放就可以了
3.我偷懒,直接把番茄酱涂面饼上,再在上面撒点碎罗勒叶就好了,撒均匀了,薄薄有一点就好,放多了味道就怪了
4.还有其他的PIZZA酱的制作方法,可以按自己口味探索的,番茄沙司的是最常见最简单的一种

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6^#

发表于 2010-6-8 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅料的制作:4 N9 o( l* L O% I# X0 `
1. 准备你喜欢的馅料,爱吃肉的多备肉,爱吃素的多备菜,爱吃水果的放果子,充分发挥自己的想象力好了,唯一要注意的是,别放水分大的材料,一烤爱出水,影响口感,建议果子用罐头的,多沥沥水分,
2. 把喜欢的材料切片,可以适当切厚一点,# y p: d1 Z: r y! C( ^, R
3. 按自己口味堆叠馅料,

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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txy

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宝宝生日: 2009-12-20
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7^#

发表于 2010-6-8 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4. 注意!要把馅料摆放均匀,靠烤盘边留一公分的空白,不留的话,你试试就知道后果了,嘿嘿! N- f) g. |0 j) g4 A' q, c
5. 馅料摆放顺序是: 最下面开始第一层是面饼,然后面饼上涂PIZZA酱,再然后是一层奶酪碎,再来才是肉/菜/水果!最后当然还是一层奶酪碎,到这里馅料摆放好了就- A/ d1 l1 @ n# ` v3 {7 M4 r
6. 奶酪要用马苏里拉奶酪,拉丝效果好,味道也好,马苏里拉奶酪是奶酪的一个品种,超市有卖,价格么,有点贵,有块状的,要自己礤成丝来用,比较麻烦,有现成丝状的,比较方便,至于产地无所谓了,个人觉得好吃新鲜就好

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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txy

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宝宝生日: 2009-12-20
帖子: 181

8^#

发表于 2010-6-8 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7. 再啰嗦下阿,别太贪心,馅料别一下摆好多摆很厚,那样不但不容易烤熟,还很难吃呢,尤其是爱出水的蔬菜,水果类的,建议肉类的切的厚的摆一层就好了,切的片薄的,可以放两层,我个人都是摆一层肉,就是超市买的培根,切方条,摆上,再间隔着摆香肠粗条,嘿嘿,很适合肉类爱好者哦8 Y3 u1 ]1 P* [" ~, \2 U
8. 另外,洋葱碎,青椒碎可以适量放,但一定要少放,当点缀就好了,除非你特爱吃,不吃的人可以干脆不放那玩艺+ S% k# P2 z4 `# Y4 d' }
9. 总之,馅料的原则就是放你喜欢吃的,适量放,少了不过瘾,多了烤不透,初次做,你看下馅料层的厚度别超过面饼层的厚度就成了,有经验了可以自己调整发挥

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9^#

发表于 2010-6-8 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面就是烤制了( `; F/ ^8 @4 c7 {* b
烤箱,家用的,最好是上下层加热的,预热到220度,把堆好馅料的烤盘放进去烤,15分钟,要是你堆的馅太多了,就适当延长点时间,这个就凭经验了,建议勤观察着

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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txy

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宝宝生日: 2009-12-20
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10^#

发表于 2010-6-8 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤熟烤透的标准是: 表面奶酪融化均匀,有适量的焦点了,馅料都熟了,下面的面饼松脆不粘牙（馅料肉类的建议用熟肉，比较好)

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宝宝生日: 2009-12-20
帖子: 181

11^#

发表于 2010-6-8 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤熟了,就是开吃了!这个我就不写了,一般我家都是我做好了,给大家分切好了,就等着听他们的评论了,看我下次做的时候哪里再需要改进的… (没办法,我会做,但是架不住老公会吃啊...)

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txy

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宝宝生日: 2009-12-20
帖子: 181

12^#

发表于 2010-6-8 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

几种常见比萨饼的配料
1. 肉类的: 培根片,香肠小段或小粒,再撒点洋葱碎; _' s0 w# b4 ]" @: x" _5 K+ f2 `4 D( R
2. 混合的:火腿片,罐头菠萝块,注意阿,菠萝要切小小块,要尽量沥去水分, f. Z J+ v6 o9 ]3 x( A
3. 全素的:番茄粒,玉米粒,香菇粒,熟土豆粒
4. 鱼类的:金枪鱼碎块,蟹棒丝,鱿鱼小块,虾仁
5. 还有就是按你自己喜欢的搭配啦……

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txy

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宝宝生日: 2009-12-20
帖子: 181

13^#

发表于 2010-6-8 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我啰嗦完了，有经验的姐妹帮我斧正下吧，希望大家都能在家吃到自己喜欢的经济好吃的饼

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宝宝生日: 2007-09-15
帖子: 32132

14^#

发表于 2010-6-8 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我闺女也爱吃披萨啊。学习

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

15^#

发表于 2010-6-8 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图感觉看不下呢。。

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

16^#

发表于 2010-6-8 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也是个巧手的妈妈呢，这过程记得真详细。

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宝宝生日: 2007-03-03
帖子: 30271

17^#

发表于 2010-6-8 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要是能看到PP就更好了

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宝宝生日: 2009-12-28
帖子: 13167

18^#

发表于 2010-6-8 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要求亲自教我做一次哦！

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宝宝生日: 2009-11-03
帖子: 2345

19^#

发表于 2010-6-8 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋没拍下来呢？？

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

20^#

发表于 2010-6-8 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲啊，以后希望帖子能尽量在一个楼里编辑，这样网友们浏览不太方便哦！

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嘿嘿，PIZZA制作，写的啰嗦，多包含

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