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自打怀了宝宝就把烤箱束之高阁了，没那功夫了，想生了宝宝再折腾，结果生了后，更没时间了，自己带宝宝，成天忙的晕头转向的。。。* w8 ?% o+ c; n: W9 T/ f, q' |
言归正传，昨天夜里趁小家伙呼呼大睡的时候凭记忆写了PIZZA的家庭版制作方法，肯定有疏漏的地方，大家凑和看吧

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配料:
8 [2 ]0 }* B: a! y, F2 u. n% ~面粉(自发粉,普通面粉都成),番茄沙司,糖,盐,食用油(色拉油就成),罗勒叶碎,马苏里拉奶酪碎,# g: {& Q7 V! d% p; ]7 \% w
馅料配料:
' Y0 X+ w* Z- ~) K! k/ z爱吃肉的多备肉(肉肠,培根,火腿,酱肉…),爱吃素的多备菜(番茄,蘑菇,洋葱,玉米粒…),爱吃水果的多备水果(苹果,香蕉,菠萝,桔子瓣…)

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对了，再说明下阿，因为是凭记忆写的，所以没有配图，等以后我解放了再折腾烤箱，再给大家补图图好了，但是肯定要等很久很久。。。。。。 2 U5 F0 W5 k  a% g8 f
自己一个人带娃，还要自己做所有家务。。。苦并忙碌着，忙碌并快乐痛苦着

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面团制作: # ]+ w/ K( [- r5 z+ I
1.        面粉,建议不会发面的妈妈用自发粉,超市有卖,兑水和成面团,放一边自己就发起来了;
+ |/ f) x. M8 A6 U2 \2 R7 e4 v2.        用普通面粉发面的时候要在里面加一大勺白糖,一点点盐约半小小勺的样子,再放一小勺素油,操作是,碗里放酵母粉,放白糖,盐,放温水化开,然后放素油,搅合下,倒面粉里和面,道理我记不清了,但是原先在必什么那里是怎么要求的
( a- o% b* D: O7 ~4 j3.        面和好后,分切成适当大小的面团,一般是50克左右,擀成圆饼,厚大概一公分左右,放到烤盘里,烤盘要事先放两勺子菜油,普通的炒菜的色拉油就好,转转烤盘,让油布满盘底,放上面饼,盖上保鲜膜,膜上扎些透气孔,放一边让面饼发起来
* M1 o3 |9 \- l9 {( I- M8 j# H" a0 e) ~4.        等面饼发的有两公分左右厚就成了,要是发的太大了,烤的时候容易塌,口感不是很好
0 ^# i+ \) w8 N$ S2 D3 f5 a5.        关于面饼的制作,大半要靠经验,建议不成功的面饼可以做花色蒸点用,嘿嘿,毕竟家庭制作设备有限,不可能和外面餐厅的完全一样,但是通过经验总结,还是可以做的很好吃的,姐妹们加油!

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PIZZA酱的制作:
2 M1 `4 W& k0 L1.普通番茄沙司,超市有卖,倒碗里适量
( b; S) u7 R. q; n3 r2.放PIZZA草,就是罗勒叶碎,超市有卖,或者进口食品区肯定有,适量放就可以了0 y5 q% c4 c) _+ @
3.我偷懒,直接把番茄酱涂面饼上,再在上面撒点碎罗勒叶就好了,撒均匀了,薄薄有一点就  好,放多了味道就怪了
7 h- J/ C; V7 u) {4.还有其他的PIZZA酱的制作方法,可以按自己口味探索的,番茄沙司的是最常见最简单的一种

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馅料的制作:) L0 x4 V$ T, e# I" O* Q% k& P1 a( [
1.        准备你喜欢的馅料,爱吃肉的多备肉,爱吃素的多备菜,爱吃水果的放果子,充分发挥自己的想象力好了,唯一要注意的是,别放水分大的材料,一烤爱出水,影响口感,建议果子用罐头的,多沥沥水分,* F: E1 e) t, [" p) P) b
2.        把喜欢的材料切片,可以适当切厚一点,6 U5 R2 g6 U4 K4 s; }4 f
3.        按自己口味堆叠馅料,

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4.        注意!要把馅料摆放均匀,靠烤盘边留一公分的空白,不留的话,你试试就知道后果了,嘿嘿" g# E2 F; N) N& j+ r
5.        馅料摆放顺序是:  最下面开始  第一层是面饼,然后面饼上涂PIZZA酱,再然后是一层奶酪碎,再来才是肉/菜/水果!最后当然还是一层奶酪碎,到这里馅料摆放好了就
+ I3 s0 U9 A4 z, \; ^9 }6.        奶酪要用马苏里拉奶酪,拉丝效果好,味道也好,马苏里拉奶酪是奶酪的一个品种,超市有卖,价格么,有点贵,有块状的,要自己礤成丝来用,比较麻烦,有现成丝状的,比较方便,至于产地无所谓了,个人觉得好吃新鲜就好

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7.        再啰嗦下阿,别太贪心,馅料别一下摆好多摆很厚,那样不但不容易烤熟,还很难吃呢,尤其是爱出水的蔬菜,水果类的,建议肉类的切的厚的摆一层就好了,切的片薄的,可以放两层,我个人都是摆一层肉,就是超市买的培根,切方条,摆上,再间隔着摆香肠粗条,嘿嘿,很适合肉类爱好者哦
: b1 v# d2 \4 T% Y0 d8.        另外,洋葱碎,青椒碎可以适量放,但一定要少放,当点缀就好了,除非你特爱吃,不吃的人可以干脆不放那玩艺& J" h' H7 T$ I( ^
9.        总之,馅料的原则就是放你喜欢吃的,适量放,少了不过瘾,多了烤不透,初次做,你看下馅料层的厚度别超过面饼层的厚度就成了,有经验了可以自己调整发挥

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下面就是烤制了
, K1 Q! v9 n* t; x' K1 ]烤箱,家用的,最好是上下层加热的,预热到220度,把堆好馅料的烤盘放进去烤,15分钟,要是你堆的馅太多了,就适当延长点时间,这个就凭经验了,建议勤观察着

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烤熟烤透的标准是: 表面奶酪融化均匀,有适量的焦点了,馅料都熟了,下面的面饼松脆不粘牙（馅料肉类的建议用熟肉，比较好)

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烤熟了,就是开吃了!这个我就不写了,一般我家都是我做好了,给大家分切好了,就等着听他们的评论了,看我下次做的时候哪里再需要改进的… (没办法,我会做,但是架不住老公会吃啊...)

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几种常见比萨饼的配料
0 H- f! ~8 w9 F! X$ J: V0 U1.        肉类的: 培根片,香肠小段或小粒,再撒点洋葱碎
* K9 B/ w, H2 C2.        混合的:火腿片,罐头菠萝块,注意阿,菠萝要切小小块,要尽量沥去水分; V/ i/ \6 o2 v, l; f8 C" l
3.        全素的:番茄粒,玉米粒,香菇粒,熟土豆粒
3 B( z$ h0 G8 E4 W4.        鱼类的:金枪鱼碎块,蟹棒丝,鱿鱼小块,虾仁9 V8 o4 y/ B) D; `0 \" A& T
5.        还有就是按你自己喜欢的搭配啦……

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我啰嗦完了，有经验的姐妹帮我斧正下吧，希望大家都能在家吃到自己喜欢的经济好吃的饼

鱼片

我闺女也爱吃披萨啊。学习

钊钊妈

没图感觉看不下呢。。

tiger1234

也是个巧手的妈妈呢，这过程记得真详细。

songshicheng

要是能看到PP就更好了

大美

要求亲自教我做一次哦！

xjz9527

咋没拍下来呢？？

angie

亲啊，以后希望帖子能尽量在一个楼里编辑，这样网友们浏览不太方便哦！