- 妈米
- 4232
- 经验值
- 4125
- 在线时间
- 589小时
- 宝宝生日
- 2010-09-23
- 注册时间
- 2010-8-11
- 帖子
- 1053
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4125
- 精华
- 1
- UID
- 4964445
  
- 宝宝生日
- 2010-09-23
- 帖子
- 1053
|
本帖最后由 秋虎妈 于 2012-6-11 10:29 编辑 : t3 S0 D; Q3 K
7 [. U P7 u$ S) O" g3 L! A! ^
- ~5 ]& v4 ]" s1 ^9 D 最近看到这么多巧妈自制的美食，我也动心了，一到周末就学着做一两种，烘焙类的蛋挞披萨啥的还算成功，凉皮也在第二次成功，可是就是这个看似简单的豆腐脑把我难倒了，第一次因为内酯放少了根本没有豆腐脑的迹象，第二次和今天的第三次还是已失败告终！！我坚决不放弃，即使老公和老妈都开始说让我别在浪费原料浪费时间了，不放弃，所以来发帖求助，大家帮我看看我的问题出在哪儿了到底？先谢谢大家了。# D# } Y/ Q6 k# w) `" m* M! g6 k6 Q
. f' V; T' G+ ]+ E2 d9 x" M% f9 S7 D: C, O5 P
\2 k! s. o" O. }! M1 t4 e$ _( I. F+ v+ [& f9 R
8 F0 w, m g/ y) w4 P 我的做法是：按照家里豆浆机的豆子和水的要求制作的豆浆，过滤，600ML的豆浆加入3克的内脂，先用一点点凉水将内脂融化，然后豆浆放在火上再次烧开，放置温度在85度左右，倒入盛有已融化的内脂碗里，搅拌两三下，在倒回奶锅里，然后盖上盖子静置，两次的结果都是图上的样子，不成形，味道偏酸，是内脂多了还是少了？还是家里豆浆机的豆子和水的要求出来的豆浆不行？还是哪个步骤出现了问题？在此请教各位厨房达人帮忙给个意见吧，谢谢啦
' |, }7 X4 k7 e- A
|
|
发表于 2012-6-10 22:18
各位厨娘快来帮忙啊
发表于 2015-12-16 20:08
