- 妈米
- 4232
- 经验值
- 4125
- 在线时间
- 589小时
- 宝宝生日
- 2010-09-23
- 注册时间
- 2010-8-11
- 帖子
- 1053
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4125
- 精华
- 1
- UID
- 4964445
  
- 宝宝生日
- 2010-09-23
- 帖子
- 1053
|
本帖最后由 秋虎妈 于 2012-6-11 10:29 编辑 4 R( u1 \% j2 p7 ]5 N9 j
0 I2 Q: x% p- B: d( b* m& m
. ?: Z7 C& W* \1 b- N2 L0 r 最近看到这么多巧妈自制的美食，我也动心了，一到周末就学着做一两种，烘焙类的蛋挞披萨啥的还算成功，凉皮也在第二次成功，可是就是这个看似简单的豆腐脑把我难倒了，第一次因为内酯放少了根本没有豆腐脑的迹象，第二次和今天的第三次还是已失败告终！！我坚决不放弃，即使老公和老妈都开始说让我别在浪费原料浪费时间了，不放弃，所以来发帖求助，大家帮我看看我的问题出在哪儿了到底？先谢谢大家了。
% \8 B3 ]) k5 j9 |# T# w5 v, D6 I
8 O: p$ m% {. C) |
+ }/ l/ b; e, t! `; j; v' T3 R
$ T$ u( u9 D; D- H4 i
' f) _+ X$ i, i3 T: ? 我的做法是：按照家里豆浆机的豆子和水的要求制作的豆浆，过滤，600ML的豆浆加入3克的内脂，先用一点点凉水将内脂融化，然后豆浆放在火上再次烧开，放置温度在85度左右，倒入盛有已融化的内脂碗里，搅拌两三下，在倒回奶锅里，然后盖上盖子静置，两次的结果都是图上的样子，不成形，味道偏酸，是内脂多了还是少了？还是家里豆浆机的豆子和水的要求出来的豆浆不行？还是哪个步骤出现了问题？在此请教各位厨房达人帮忙给个意见吧，谢谢啦' V2 L% k2 e" {( N4 r" I: o
|
|
发表于 2012-6-10 22:18
各位厨娘快来帮忙啊
发表于 2015-12-16 20:08
