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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-6-10 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋虎妈 于 2012-6-11 10:29 编辑
5 j$ X  g& f" u3 v7 s5 v4 Q6 P7 @* T; t

# J; ^; F0 J0 |. [$ D7 h4 F/ R                       最近看到这么多巧妈自制的美食,我也动心了,一到周末就学着做一两种,烘焙类的蛋挞披萨啥的还算成功,凉皮也在第二次成功,可是就是这个看似简单的豆腐脑把我难倒了,第一次因为内酯放少了根本没有豆腐脑的迹象,第二次和今天的第三次还是已失败告终!!我坚决不放弃,即使老公和老妈都开始说让我别在浪费原料浪费时间了,不放弃,所以来发帖求助,大家帮我看看我的问题出在哪儿了到底?先谢谢大家了。9 }9 j5 {7 d, _% ?. |& j8 U! y

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0 p2 C7 Z+ x! {% A

% I; y$ M; y$ Z! u; ]* Y, W            我的做法是:按照家里豆浆机的豆子和水的要求制作的豆浆,过滤,600ML的豆浆加入3克的内脂,先用一点点凉水将内脂融化,然后豆浆放在火上再次烧开,放置温度在85度左右,倒入盛有已融化的内脂碗里,搅拌两三下,在倒回奶锅里,然后盖上盖子静置,两次的结果都是图上的样子,不成形,味道偏酸,是内脂多了还是少了?还是家里豆浆机的豆子和水的要求出来的豆浆不行?还是哪个步骤出现了问题?在此请教各位厨房达人帮忙给个意见吧,谢谢啦
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宝宝生日
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这个我真是不会做~帮顶吧!希望会做的JMS帮帮忙
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各位厨娘快来帮忙啊

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宝宝生日
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油菜花

我没做过内脂豆腐~~会做的快来帮帮忙啦
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回复 嘉赫妈 的帖子& o. V2 D6 y! V! f
5 X8 J0 g2 F. W. ]6 V1 g. M# l
谢谢亲的支持哈,继续等等看有没有妈妈会做的,嘻嘻
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宝宝生日
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回复 两只小熊 的帖子
8 T* m9 ^0 K+ Y2 |$ T0 u7 a7 u
% J' m- Z/ j2 Q  v; L$ D亲家的这俩宝贝太可爱啦!那天看你们一起聚餐的帖子,还看到了这两个小家伙现在的模样呢,真棒
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宝宝生日
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回复 曜舞妈咪 的帖子
! T. W) k4 I3 h% |* H/ D4 [) a6 |6 u$ e4 U; c
亲,咱们一起学习,哈哈
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白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

话说不会做的帮顶一个,我每次都是买那种嫩嫩的豆腐,然后自己做豆腐脑的卤,这豆腐脑还真不会
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宝宝生日
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回复 kexin@bj 的帖子8 x: F6 m- J) h/ U

- v; c8 c- G; a2 U恩,谢谢亲帮顶,继续等达人指导!呵呵

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宝宝生日
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油菜花

回复 秋虎妈 的帖子
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嘿嘿,已经长大啦
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宝宝生日
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帮顶一个。。。我不会做 嘿嘿

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宝宝生日
 
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我都做五次都是这样,也不知是怎么回事

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宝宝生日
 
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不能用凉水调粉末,要用烧开放凉的水!
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宝宝生日
2010-08-31 
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亲,应该是我们的家用豆浆机打的豆浆不行,必须用那种大的豆浆机,外边卖的豆腐脑都是用的那种豆浆机,豆渣和豆浆是直接分离的

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宝宝生日
 
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我就是卖豆腐脑的,我看看你的过程再告诉你哪里错了
来自[妈妈网iPhone版]

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宝宝生日
 
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首先,不能用豆浆机煮豆浆,生豆浆一定要用明火去煮,煮沸!你用哪个牌子的内脂,一般500g的水就陪1g的内脂!内脂先用冷开水溶化,然后煮好的豆浆放凉到85度左右,就冲进放内脂的容器里,由低到高再到低的冲法!冲好后不要动,静置10分钟左右就可以了
来自[妈妈网iPhone版]
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请教厨房巧妈们,帮我看看我的豆腐脑问题出在哪儿了呢?谢谢啦 ...
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