先直接上配方，这个我百做不厌，因为省事省工具吃的时间又长，我一般做桂圆酥、腰果酥、花生酥、山核桃酥，里面配上黑白芝麻，反正就是家里有什么材料就用什么材料，坚果干果都可以" y: D+ ~3 b3 i& ~$ s8 G
材料：面粉230g，糖100g，色拉油120g，鸡蛋1个，泡打粉1小匙，腰果碎看着加吧。 做法：鸡蛋、色拉油和糖一起用手动打蛋器搅成油蛋混合液，晒入混合均匀的面粉和泡打粉，加入腰果揉成团。 分成合适大小，刷蛋液，180度二十五分钟到半个小时。 按照我的经验，如果用桂圆肉葡萄干之类糖分多的干果，糖放50g就可以了，不然高糖高油脂太不健康了，甜度也是够的，提前用红酒泡半天，然后拿出来控干，最好是用红酒泡，用水泡完特别发，而且糖分都被泡走了，红酒的话烤完也不会有酒的味道，而且酒精都挥发了，给宝宝吃也没问题，普通的红葡萄酒就可以，我是结婚的时候剩下了很多干红，平时又不爱喝，就干这个了，实在有点暴殄天物，那点酒比别的东西都贵了。 腰果花生核桃之类的东西最好是买生的，刷点油烤几分钟就行了，根据大小控制时间，我上次就是用了烤腰果的时间烤花生，结果都烤糊了，虽然味道很香还是给扔了，芝麻直接把锅烧干，不用加任何东西，注意搅拌别糊了就行，出香味关火晾凉。 这些材料都是很适合平时吃的，也比较健康，当然啦，一次不能吃太多，我一般一份材料做80个左右，如果给宝宝吃的话可以做小点，100多个都没问题的，一天吃五到十个，主要是当早点或者垫肚子用。火候按照上面的时间就没问题，不过我家烤箱小，每次都是中间先熟，不注意的话就会烤糊，所以都要调一次方向，这个根据自己烤箱调整就可以了，基本上成功率百分之百，而且我家人都爱吃，包括不怎么吃甜食的老爸和不爱吃早点的老公，大家感兴趣的也可以试试，就是没图片啦，每次都是自己弄的满手油，做好又该吃晚饭了，实在腾不出手来拍照
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发表于 2010-9-18 16:54
腰果
