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本店刚开张，希望和大家交个朋友，绝对是货真价实。除新疆和西藏外其它地区买三件包邮费0 C) I$ l5 e ?/ |( K: E0 k
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宝贝详情3 Q% q3 O. N7 p+ o$ P8 v
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木耳真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个种，云南现有7个种。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是木耳的生产区，产量居全国第2位。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。/ H* k4 c Y9 w7 \5 i' o* a
/ e, J$ A0 b' M5 T! O 木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
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营养分析
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1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
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' c: k h; T# k) ` 2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；$ N" U6 _" a. \" Q6 C
8 D! y& A. e# D- t. a# ?5 x 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
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4 M7 j' Y& |( g3 T 4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；! G% R6 u6 W1 o9 e0 f
0 U3 C) d3 b2 ^% m+ l' i6 F6 a 5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
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) N( F; @2 ?! X 6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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1.食用价值
, D! t4 N5 ?5 H9 Z: r% { 含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。! l6 Y$ b' R' e% d, P+ h
4 k+ u3 t) n4 A& @; b 功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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2.烹饪指导! L7 i q0 N1 T- F5 K) ^ u
鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。3 b3 x% a# v* L; y* ~
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木耳清洗：0 q% P, d0 ?0 Z0 P
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1. 在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；3 r- {$ L, c b, ~9 V, K
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2. 温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。4 H$ B h4 M# ]" g; O/ U+ n
5 n4 d- }1 F4 m2 ]: r4 V黑木耳吃法
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黑木耳炒肉
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! n) x+ V( e& @1 l/ K6 w 做法一：$ [0 T8 O/ x a+ _6 K# H1 z! s
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原料：木耳500g洗净，猪肉150g洗净切丝，青、红辣椒各半个切丝，姜、葱各少许切丝、碎。+ m8 N' m* Y) z
' c, z+ O$ W1 a$ W! j 做法：1、锅内放油烧到8成热，下姜丝爆出香。2、下猪肉爆炒变色。 3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟。4、起锅前加葱即可。
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" g, t$ ]: X8 t1 X9 v5 d 注意：1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净。2、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味。3、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。
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+ {1 H# C8 B3 _' g 做法二：) L, U4 O! P* R) v" } B0 w
. y% f$ i9 n. S7 i/ Y. x& i 原料：黑木耳（已经泡好的）、银耳（也是泡好的）、西红柿、蒜苗、肉丝
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! F# a0 Q0 q7 e+ x! ^ 做 法：1、肉丝用盐、十三香、酱油、料酒腌制 2、把泡好的黑木耳和银耳洗净，切好备用 3、蒜苗剥好，洗净，切成小丁 4、西红柿切成小块 5、锅内放油，油热后，放一些蒜苗、随即放腌制好的肉丝，爆炒道肉丝颜色变后，放西红柿、在炒一会后放黑木耳和银耳，不断炒，直至熟。 A% |4 L; Q! ^0 G! a6 O! F& g
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三鲜配1 w* t7 \ C5 G# @( g6 C+ ~3 l
原料：黑木耳，金针菇，海米1 v$ p: `* W# |. |9 K; C7 a! T' J) Q
调料：健康平衡盐，太太乐蘑菇精，麻油4 j2 d" Y, k# {
做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净，撕成小朵。
' P) n: \0 D& E8 j% e 金针菇切除根部，撕开，清洗干净。& c& q+ t0 p* q! v: ]6 K" \, V
海米用温水稍微清洗一下，捞出沥干水分，待用。
8 q1 U& s; J% k: L' ^$ [. P& ^5 i 汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将黑木耳和金针菇丝放入，煮约二分钟即可捞出，沥干水分。) ~/ e$ H$ v) G J4 [, @8 ^& L* \
取一深碗，将黑木耳，金针菇和海米一起放入，加入健康平衡盐，太太乐蘑菇精和麻油搅拌均匀，再装入平盘中即可。! A; u5 M5 z, t2 Z8 t8 y; g) R
建议：加入少许辣油口味更佳。! Y( t" D' J" k3 p8 p/ E0 D
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黑木耳鱼丸汤, z! S" M* A/ }5 E
原料：黑木耳，桂冠鱼丸，袋装嫩笋6 J. b4 m P- T$ [. m/ y
调料：健康平衡盐，太太乐蘑菇精，麻油，白胡椒粉
1 t- J( f5 n- {0 @ 做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净，撕成小朵。 W5 e9 u6 f! p0 z9 K' i
袋装嫩笋取出，切薄片。
: t f: w( m* U9 V; m 汤锅内倒入一大碗份量的清水，开大火煮沸后将黑木耳，桂冠鱼丸和切好的嫩笋片一起放入，加入健康平衡盐，太太乐蘑菇精和少许白胡椒粉调味，再次煮沸后改用中火闷煮三分钟，淋上少许麻油即可。; h* j E' b% n, C' o
建议：使用太太乐罐装鸡汤口味
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发表于 2010-7-4 20:53
