【静静的雨的快乐厨房】杭椒牛柳 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2010-10-1 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由静静的雨@bj 于 2010-10-3 23:38 编辑 , @5 B9 }# P4 f5 g5 S- o2 j4 r6 M, u

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火星鲸鱼	+ 60

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沙发

发表于 2010-10-1 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由静静的雨@bj 于 2010-10-1 21:28 编辑
; p+ u4 k$ q+ S" j6 }' i8 o9 b9 q

原料：牛肉、杭椒、淀粉、酱油、小苏打、盐、蚝油、蒜6 `) r* ~" j9 @6 I4 [1 k
牛肉切成粗条，用淀粉、酱油、一点小苏打，一点油抓匀，腌二十分钟，杭椒去蒂去籽，斜切成食指大小的条，蒜切成茸。

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板凳

发表于 2010-10-1 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% s' ~2 c; Z% E- g( s9 C' V. _
! D. @. p! k' t+ \" C( o8 _! M
炒锅烧热，多放入一些油，烧至3成热（手放在油上方感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起控干油待用。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2010-10-1 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 c E: P; z O
放入牛柳翻炒几下，加入蚝油炒匀。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2010-10-1 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 c+ Q0 T0 |* h4 ^
/ n c5 Q K; O! ^
盛盘，完成。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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6^#

发表于 2010-10-1 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊，牛柳是普通牛肉切成这样就行，还是需要买牛的某个部位的肉？
. H4 @( F$ a0 O7 d, c+ _栀爱发表于 2010-10-1 21:52

- c" ]7 v2 \% n2 V6 f3 j. m: z
8 Q. w, u H7 l+ v7 _
8 _' q$ V$ A2 b8 e7 i+ `
其实我就是买的普通的炒菜牛肉。要想牛肉口感滑嫩些，一个是切的时候要将长纤维切断，不能顺着纤维切；再一个是腌制牛肉时放入少许小苏打和油，这样会使牛肉滑嫩易嚼；第三是炒肉时热锅凉油，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。这样炒出的牛柳就比较嫩滑。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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苗苗妈

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宝宝生日: 2010-02-01
帖子: 2121

7^#

发表于 2010-10-1 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，我真的很少做饭啊。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 9952

8^#

发表于 2010-10-1 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色香味俱全~~~~~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2007-03-03
帖子: 30271

9^#

发表于 2010-10-2 05:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃好吃，学习了

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

10^#

发表于 2010-10-9 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相很不错啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-04-16
帖子: 1667

11^#

发表于 2010-10-15 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让妈妈来学学嘻嘻

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善良的猴妈妈

团长编号MW10272

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宝宝生日: 2009-02-11
帖子: 6161

12^#

发表于 2011-1-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实我就是买的普通的炒菜牛肉。要想牛肉口感滑嫩些，一个是切的时候要将长纤维切断，不能顺着纤维 ...
- B7 F7 s: p1 f' M6 I1 B静静的雨@bj 发表于 2010-10-1 22:16

! N4 r m5 }- @+ S- M4 x; t
学习了啊，这点很关键啊

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团长编号 MW10126

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宝宝生日: 2009-12-24
帖子: 496

13^#

发表于 2011-2-8 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢喜欢，最喜欢吃牛柳了。

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白马兔王子

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 492

14^#

发表于 2011-2-9 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮的菜啊

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宝宝生日: 2010-09-29
帖子: 438

15^#

发表于 2011-11-10 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要做要做忽忽，看着都想吃

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宝宝生日: 2007-03-03
帖子: 30271

16^#

发表于 2012-1-26 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，感觉颜色有点重

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