- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:29 编辑 5 x* }. W ?( k: B; p) _! V
u: L# _3 [5 P. x5 l- V昨天有个MM发了个黄瓜拌油条，让我大开眼界哦，黄瓜哪都有，现在我要上油条喽～～
/ x0 Y, b1 b4 m) ]3 E% q原料：高筋面粉300g,蛋1个,酵母6g,盐碱适量
- m: T! t) N( l# z6 i0 y# z: w步骤：
4 B4 ~/ j9 n% s# A; v01.将高筋粉（也可用普通面粉代替，不过不像高粉炸出来那样脆）、酵母、鸡蛋和适量水混合一起，活面，注意活得要稍软一些，感觉活到和做烙饼的面差不多就行3 U! f1 w6 J; x) h
02.将活好的面覆盖上保鲜膜，处于温暖处发酵，大约5小时即可，我是发了一个晚上
K/ L. P7 e# X) k03.面发至2-3倍大，用手按下去呈蜂窝状。用温水化开盐和碱，一点点揉入面团中，再发酵到膨胀
' E! s3 f4 Y5 \5 F1 t+ t* R04.案板上抹油，准备开始做; p# [+ q. i2 @7 M' V9 h
- |( O; H' G% k% w7 }4 ^05.双手抹油，将面摊成长方形，大约宽15cm，厚5mm& H9 b( \* ~9 ^. I
06.将面片切成3-4cm的条
, {* r+ ^. }3 C7 r7 s3 Z, R# u$ n07.将两个面片叠在一起，中间用筷子压出一道印
( r7 X/ l7 z* T7 d1 Q ^* G08.锅上将油烧热，放入面坯，炸成金huang se捞出
2 C$ X, {- m/ k: d
0 R* ^' ^6 v0 U# Q5 W) P# G* X! n6 a! [* d+ r# j- r
[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-29 00:09 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 18:26
小乖妈厉害！油条都会炸
向小乖妈学习
什么时候炸点我也尝尝呢，我喜欢吃油条
