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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:29 编辑
' n; v; {! _+ X! |/ A6 Q4 ?/ [# F# a1 x3 f9 P- e
昨天有个MM发了个黄瓜拌油条，让我大开眼界哦，黄瓜哪都有，现在我要上油条喽～～& C9 Y- b) i, q2 A/ E
原料：高筋面粉300g,蛋1个,酵母6g,盐碱适量
. v5 j, S z9 |) u. e2 Z0 l步骤：
( q4 |! C+ H& w" d' b01.将高筋粉（也可用普通面粉代替，不过不像高粉炸出来那样脆）、酵母、鸡蛋和适量水混合一起，活面，注意活得要稍软一些，感觉活到和做烙饼的面差不多就行
& q& f/ |! d5 X6 {' n' H( `' O02.将活好的面覆盖上保鲜膜，处于温暖处发酵，大约5小时即可，我是发了一个晚上 4 g& w$ m* D& m- |0 ?
03.面发至2-3倍大，用手按下去呈蜂窝状。用温水化开盐和碱，一点点揉入面团中，再发酵到膨胀: i' {$ _! M* Z5 [- q3 F7 [" `
04.案板上抹油，准备开始做
$ l! m- m3 n" g& z% z& q3 | y9 e% n3 V, R) O$ d5 l
05.双手抹油，将面摊成长方形，大约宽15cm，厚5mm4 }- g! R. V, J; }$ m
06.将面片切成3-4cm的条6 ~, t; G% Y9 T9 t# h; n5 J) L9 K) G$ O
07.将两个面片叠在一起，中间用筷子压出一道印
7 T8 {8 y. D- T2 f6 v08.锅上将油烧热，放入面坯，炸成金huang se捞出 j9 g' D1 D: Q# s
_- ~- M: j) k k" ~( L
* x, f4 x5 ]) I
[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-29 00:09 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 18:26
小乖妈厉害！油条都会炸
向小乖妈学习
什么时候炸点我也尝尝呢，我喜欢吃油条
