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本帖最后由 茱莉娅 于 2010-10-30 23:36 编辑
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# F( ^; [4 h- E 一直都很喜欢吃皮冻，小时候爸爸总是给我们做好吃的，而皮冻又是我的最爱。记得高中有次回家，爸爸做完的皮冻我吃完还意犹未尽。爸爸就给我装饭盒里，让我带到学校吃。那时候念高中，我是一个月回1次家，平时住学校。学校里的伙食也不是很好，只有回家的时候才能吃上好吃的，解解馋。。1 ?+ R. T- U4 j' e: i! V! {
我高高兴兴的带着满满的一饭盒皮冻，坐着公共汽车经过 半个多小时回学校了。到了学校才发现，原来车里热，做好的皮冻全部化成汤汁了， ，又没有冷藏和冻的地方，最后也被我扔掉了。- E: ?! U' t1 [
心里觉得真可惜，早知道不带了，留给家人吃。唉，现在一想起来就觉得很愧疚。。5 h$ [+ d; F$ _' i: h1 o5 q5 A
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今天做的皮冻是猪蹄冻，肉皮只有一小块。猪蹄里面含有很多的胶原蛋白，女孩吃了对皮肤也很好。平时用猪蹄大多煲汤喝，今天试着做皮冻，觉得也很不错哦～: x, \: e0 m8 ]: Y6 l. w
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材料：猪蹄 2只，肉皮一小块，八角2颗，花椒，葱段，姜片、生抽、适量（喜欢颜色深的放老抽）5 g2 t; `9 g% X
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做法：; N$ @# f2 m( \8 }1 U* M
1、猪蹄洗净，切块，飞水。/ W) L' J# c3 @$ B8 ?
2、肉皮和猪蹄放入砂锅 ，放入葱姜八角等冷水烧开，转小火炖3个小时。8 v; J. @* c) g% v" z( F+ @
3、待汤汁变得浓稠时，取容器 ，把调料过滤掉，猪蹄里的骨头去除，然后把猪蹄肉，肉皮撕碎或者切碎 连同汤汁一起倒入另一容器，凉凉，冰箱冷藏3-4个小时， 切块装盘即可食用。
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3 D% L, P1 Q' ?) G: d自己做的放心，卫生，又美味，喜欢什么调料就放一些；不喜欢的吃原味的，蘸蒜酱汁吃也非常不错的哦！
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发表于 2010-10-30 23:31
这个不错，又不腻而且还能补充胶原蛋白
偶尔做做还可以的
