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星期六买了1个柚子和1袋冰糖，就着家里的蜂蜜做了个蜂蜜柚子茶。
# h5 {+ `/ j8 I柚子茶已经流行了很久，大街上的水吧一到冬天都有售，苦中带甜，在这阴冷阴冷的天喝上一杯马上就暖和了。: B3 F; H4 B. p$ A' {
' E0 v3 v' q8 Y7 J材料：柚子、冰糖、蜂蜜/ _* z6 Q- j/ ^' i; F) h
做法：
* ^, L9 Z/ ]; v, M9 H, m1：先把柚子在热水中泡5分钟左右，泡好后洗好擦干。泡柚子是为了使表皮的小孔孔充分的张开，方便彻底清洗和制作，水的温度不需要太热，感觉热却不烫手就好。 j& ^& x6 ^; m6 g& {1 i- Z
2：把柚子削皮。我用那种削苹果的刀削的，费死劲了，削皮一定要薄，削厚的话容易发苦，尤其柚子皮与果肉中间那些白皮，千万不能要。% q' v. k# k* F7 J7 U; l* j9 \
3：把削下来的柚子皮用盐水焯一下，这样有助于去除苦味。也可以不焯，放置时间越长苦味会慢慢变弱。- R9 D* r& P1 p4 w& }
4：焯柚子皮的时候开始剥果肉，一定一定一定要把那些白皮摘干净！( X E% b3 e3 j: K7 O
5：把果肉切碎，焯好的柚子皮切成细丝。可以用搅拌机打碎果肉，可我不喜欢听搅拌机嗡嗡的声儿。
% Q7 S9 _4 U q- _- _7 f+ w6：把切好的柚子皮丝、果肉、冰糖放到锅里，加适量的水，水没过表面就好，开始煮，30分钟后锅里就差不多熬成粘糊糊的了，用勺子试着捞汁，待只能捞出少量汁的时候关火。9 [+ M n; @6 v5 `3 I1 Q) w
7：盛出晾凉后加入蜂蜜，注意别加太多，多了蜂蜜的味道就会盖过柚子的味道。拌匀装瓶密封，放到冰箱里冷藏3天。
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星期六做的，今天就可以喝啦，早上我打开瓶子，一股柚子的清香，有点像果酱的样子，抹上面包上应该也好吃吧，挖了一大勺带到公司用温水冲了一杯，因为加了蜂蜜，而蜂蜜不能用太烫的水冲，所以我们用温水可以不破坏原有的营养成份，味道比外面卖的还好哦，舌尖留香！  8 b( N2 m- r/ Z; {, `8 w1 l
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发表于 2010-11-30 12:05
