- 妈米
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1、把洋葱切成丝备用,西兰花和胡罗卜在开水中焯好备用(焯的时候放入盐和2滴油),肥牛片用料酒腌一下备用。, l) e& T5 [" b6 z
2、锅中不放油,放入2勺生抽、少半勺老抽、2勺糖、2勺红酒、2勺盐加热均匀化开后,放入洋葱丝翻炒片刻。
% m$ a3 H0 ^: k- b: d3、把肥牛片均匀码放在洋葱丝上,加入水,水的量和肥牛片齐平,大火烧开后转入中火焖煮6-8分钟,根据肥牛的薄厚掌握时间,中间要用筷子把粘连的肥牛片打散。$ K8 d/ O: B, N( X4 }6 |5 D* X4 @
4、烧到锅中留有部分汤汁的时候,把肥牛片捞出,用淀粉把汤汁勾芡浇在肥牛上就完成了。
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[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-4-17 21:28 编辑 ]
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