- 妈米
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更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!
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一直觉得外面的曲奇饼干有些甜
# x. o# e+ s- U- S# r3 {6 n8 s$ p就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇
5 S( N- {' e# A; e1 L昨天第一次做,还算成功,就是有点硬
# A, k: t, @% p今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!9 f3 v8 v0 p0 u5 Q# C; G- o
又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~
: o7 k1 p( f( G" j# W先来张成品图# n/ h) B4 ?( G* n
" b% H/ Z3 O9 G2 r3 u* v! L看着还不错吧,自我鼓励一下# {" {" r; Y; K) B2 ?1 K; X
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今天的制作过程特意留影
0 K; N5 y1 B6 S2 E- S; U' ^, T" ]但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准8 H6 q& T% ?1 g! F) D4 L% k0 q
: E9 ~% ^0 W6 h Z) S8 B5 i1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)
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2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!
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8 F" A' ]" z+ A0 X9 W& h: C% x) U+ v3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。4 P# m, Q( w) b
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4、下面这步比较重要——放入蛋液. H, p- w5 Z4 \2 x: r$ `
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!% ^9 ?8 i0 S" i
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5、将低筋面粉筛入盆中
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6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀
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7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。9 D( z! k1 @, J: N
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8、放入烤箱中静静等待美食出炉
. f% T7 A, e, E" n$ R! R烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右0 O$ A2 X+ Z ~+ z0 C5 p+ ]& c& z
不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?& W8 e+ }/ p0 K9 M
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2 ~# {4 w% C/ G- h- D9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!
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