- 妈米
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& p- a6 S" J0 I m更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!' w; s# h2 m& X* Z D" z9 _
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; y- d: \0 @* Z, c( D# b0 U; j, ?3 \, H; m
一直觉得外面的曲奇饼干有些甜
w+ x" P( L0 o# e( d* @就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇' W7 M; o7 O/ o/ ]3 E
昨天第一次做,还算成功,就是有点硬
) p: D: o8 r+ X% N. L今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!
0 B2 V/ `7 X+ t4 p5 j) b又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~2 k. B; @+ X& ~% I: f2 z
先来张成品图4 u" I' h# n. ]5 C6 d) x. P
. ]/ Q# [+ y8 `8 M u& T$ H看着还不错吧,自我鼓励一下 z6 Y9 V) J; ]. K0 r9 {7 t( e
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今天的制作过程特意留影
! j8 v" H5 h% \ c# Y但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准+ v! b+ x- w% [2 x, N. x8 I) G
* [ g# b& R; Q8 y. i) Q! ]1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)
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2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!
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3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。, t2 V$ B' k1 ~( b' D
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4、下面这步比较重要——放入蛋液1 s. h5 a4 @ Y" H$ y$ J/ S9 ~4 Z3 y
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!, `" {8 t' V' G8 h/ l
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5、将低筋面粉筛入盆中) |1 Z A6 y( |' }7 E& D
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2 b) m! V3 M5 p, F/ G6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀
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, A" m; E( s. N1 m5 H' o* L7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。. R! [2 o& V3 \; ^
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. w% `8 p! A! @9 e. u8、放入烤箱中静静等待美食出炉' L, I1 D* u0 a9 A$ F8 B1 N- L
烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右
0 h' ~/ j- T( O! |不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?2 ?- O6 Z. |7 x+ w$ _ ?
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9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!+ q% w+ R9 \8 y& T, a2 G; l
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