- 妈米
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更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!2 J6 m; \5 X5 r/ v# ?+ }
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一直觉得外面的曲奇饼干有些甜, ]: z7 i$ L: n( C- m) ?# ~
就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇8 C/ }2 g# n4 V8 J
昨天第一次做,还算成功,就是有点硬/ {# D' V1 Z+ A6 a
今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!7 r4 K! x- v$ _* g& v3 [/ d& G
又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~1 O9 D( w1 B/ u% Z; N6 o
先来张成品图# o9 d4 H1 S+ i; X
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看着还不错吧,自我鼓励一下0 [" p3 j g: O- _
) \; Z4 L' q8 |, g6 j今天的制作过程特意留影/ x2 X j! l5 h/ L" a" r7 j: x
但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准+ K) Y5 J% e: l
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1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)
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+ j9 i" V; x- v! H7 B. v9 w2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!& N6 g) ], @# L5 P1 c) T: F3 G
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3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。* F8 m6 d0 s8 `, a
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4、下面这步比较重要——放入蛋液$ F; P& v4 a& C s1 V$ e e
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!
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5、将低筋面粉筛入盆中
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% A5 g* {5 |% Z" q" A+ D m6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀
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7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。
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- I5 J# B9 l. \; {, N3 M! }+ C8、放入烤箱中静静等待美食出炉
% D5 j3 N# k x4 g- J# L烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右) G$ W& B$ K+ W! O+ R/ Z1 E3 i- {
不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?; B/ q/ x% ^. C7 w- D% |3 x, t
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9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!
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