- 妈米
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更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!
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一直觉得外面的曲奇饼干有些甜
0 @2 Z- @' w8 i$ s4 e1 [, t1 h% c就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇0 i$ o& P$ o$ Y* Y, ~% I
昨天第一次做,还算成功,就是有点硬( x' |! l+ l( X. {% M3 C$ g# o
今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!
! d* F% W: v4 L @又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~9 y9 G0 m7 ^( i2 c
先来张成品图
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6 \7 b8 ~4 {2 y8 G7 A看着还不错吧,自我鼓励一下$ @ N( `& ], g% z$ \3 m
6 p2 n% r% N; U今天的制作过程特意留影
; y$ W$ `3 V& s. d但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准
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. C( p* i+ N* O- `0 l* X7 M1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)( O! [# \1 \3 i& d# l
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4 X# F3 ?- q' p2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!
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3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。6 E C9 d: X' U. o, q# r4 l: u. X
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4、下面这步比较重要——放入蛋液! Y' `3 p9 h4 u2 }
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!7 T& x. f$ W4 z
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5、将低筋面粉筛入盆中' e! K5 q& I: g& N" k1 P$ M
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6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀2 b4 X" ^/ q* a
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7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。, R$ a' s% F; x$ p. q. `& K
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2 k2 ~& h, J0 N7 m& u3 ^" ^) R8、放入烤箱中静静等待美食出炉
( \- v2 R+ v5 ]( f烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右
* F- g" p6 z. f- J9 o' U0 J# n不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?" Z, O) n. b$ W
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9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!
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