栀爱

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更多烘焙甜品，活动ing~征集烘焙达人，将甜蜜进行到底，眼馋不如自己动手！" i" y7 I+ n! x8 L& a
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7 L8 O: n! |1 ]3 r( m' |一直觉得外面的曲奇饼干有些甜
: i4 [- R8 B* S  n* ~$ C就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇
  a7 ~. r$ {5 l2 Z9 ?7 i昨天第一次做，还算成功，就是有点硬" k) z; U" ^* w; |
今天重新做一次，那成功是大踏步啊！！
+ H) `$ b6 G) N- d* a又酥又香的黄油曲奇，品相也好看！O(∩_∩)O哈哈~6 f3 s: q' e! K& G
先来张成品图
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看着还不错吧，自我鼓励一下
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今天的制作过程特意留影
& Q3 a0 w( x3 L1 o3 W但不算教程，因为本人工具不全，很多程序都不标准/ I( j# `3 K& D! v* f
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1、将黄油在室温或阳光下软化，我大概切了50克左右的黄油（我没有电子称，这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o）! k; }5 d/ Y% a% k2 w# K
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$ ~: W% @" s# i* C/ @. F/ @2、把黄油打至顺滑，标准方法上写着应该用打蛋器，但不知为何黄油都黏在打蛋器上，于是我选择了筷子！！！0 z, _/ h4 K* V. [8 y# l

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/ A2 C" _9 h) Q1 O" d3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克（我用盐勺盛的，一盐勺是2克），继续搅拌均匀。! M; G: C5 a& @' h: V% M% d* t( ~: v
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4、下面这步比较重要——放入蛋液
& j9 K5 O/ n! O5 G& k# F2 v7 v   一个鸡蛋打好，蛋液一定要一勺一勺放，每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺，否则容易出现水油分离的现象，我昨天就做错了，结果差点就全废了！！
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2 |4 I( [! M3 `5、将低筋面粉筛入盆中: x% M% g# V4 `- u
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9 X. O7 x$ A7 e# \' l3 a: z  C4 b6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀
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7、将和好的面放在裱花用的工具中，挤出曲奇的花样，我这些面挤了两盘，分两次烤制。  x' |! \) {* Y- i

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8、放入烤箱中静静等待美食出炉
: D: L# q) D# A1 w) c1 Z" X烤箱提前预热至190度，上下管，烤制大约10分钟左右) P: @9 _/ V7 I' D; x- c
不过，烤制过程中都会出现小泡泡，是不是黄油遇高温就会这样啊？
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5 S! f1 Y/ \2 b9、十分钟后，美味出炉啦，松脆好味道，有黄油和蛋香，又不甜腻，很适合宝宝吃！
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看风景的人

很想知道亲是怎么挤出花来的，为么我每次都挤不成形呢

涵羽

馋啊~~~~~~~~~~~~/ ^7 E8 G% U; F% R

囡囡bu乖乖

看着都流口水了~~~

晓小妈妈

回家我要学着做，昨天给宝宝做了手指饼干，初次做，个人感觉还不错，就是品相不太好，还有，楼主的黄油在哪儿买的，不知道还在这么小是否适合吃黄油，一直比较犹豫。

等等等等……

我立马买了面粉，依法为之，虽然没有模具，用手工挤，品相差了点，但味道还是不错滴！已经吃了七八块儿，另一炉正在烤中！

yuki1522

馋了，下班去买些解解馋吧

雨城小女

崇拜ing。。。。。。。。。。

needle

品相确实很好啊，但是我看了下您家宝宝的出生日期，吃这个太早了。9 [* ?/ S! Z$ Y, J9 }& ^

4 k6 S4 O* f( \$ t' g7 `! M& f低糖固然重要，低油更重要哦！4 d1 z/ l. q( l' R, k4 h% z9 ~% b

7 ?" l8 Q2 j9 K% F1 [! p4 |听听1岁以前，我基本上给他做的都是低糖低油的蛋黄饼干或者手指饼干或者阿拉棒（充当磨牙棒）

钊钊妈

眼馋的份儿

栀爱

needle 发表于 2011-5-23 16:18 & [/ ~' Y( |, {  z% x
品相确实很好啊，但是我看了下您家宝宝的出生日期，吃这个太早了。
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低糖固然重要，低油更重要哦！

1 E* s; K  E; ]$ t- s. X
一岁四个月应该可以吃了吧？每天不超过三块。% U" U6 @4 U$ b+ O) X# K7 Z2 z
不过我们沾油确实晚了些，十三个月才吃的炒菜•••••囧

栀爱

晓小妈妈 发表于 2011-5-23 12:31
7 U/ B& D: v+ v/ f9 [回家我要学着做，昨天给宝宝做了手指饼干，初次做，个人感觉还不错，就是品相不太好，还有，楼主的黄油在哪 ...

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我就是在网上买的- {# R6 ?# u; T4 c- L
您家宝宝刚一岁，先别吃黄油吧，我家苗苗十二个月时连菜油还没吃••••••8 m. {. }" H6 J$ I: w4 C
这饼干也不是天天吃，吃的话不超过三块。

栀爱

看风景的人 发表于 2011-5-23 00:43
. U) Z( y+ f3 L7 R0 a8 ^9 _; Z% d- @4 J很想知道亲是怎么挤出花来的，为么我每次都挤不成形呢

- B& Q0 p5 B& Y# X4 N# w% M其实我第一次挤饼干的时候连工具都装错了，裱花的金属头被我装在外面了，挤出的那个东西•••呃~很难形容。
5 x+ b4 ?: w; g$ U- n第二次装好工具就好挤啦！呵呵。

悠闲生活

学习学习啦！我要试试看

DIY手工皂紫草膏

挺好的哦
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2 j* ^1 a; N$ I9 O9 O这样的健康

看风景的人

回复 栀爱 的帖子
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呃，那个金属头不是装到外面吗？

栀爱

看风景的人 发表于 2011-5-23 23:28 2 q) G5 K5 D6 T) @. I
回复 栀爱 的帖子- D2 q' l9 b2 Y' s3 N4 ^
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呃，那个金属头不是装到外面吗？

2 K3 j) G" U4 A好像不是吧，装外面不好挤。我给买材料的店主打电话问，她让我装里面，还要减掉一些。

看风景的人

我一直在外面用，我说咋挤不出曲奇来呢

金虎子的妈妈

卖相不错，馋

pink猫

这个不错，哪天试试