- 妈米
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加面粉调成糊状,加少许盐(用豆浆调的面浆吃起来带有浓郁豆香,也是豆皮的名称由来,可见这步很重要8 ~8 C. c! @. U. l5 E( Z% j
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, \, ^, ]0 ]/ d" |' ^8 W d* j! Y" d5 r锅内均匀的沾油,6成热时倒入适量面浆摊成面皮
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5 w" A6 G* {8 w! E* b: R( K # F- T, ~2 @; q/ g. {" [
熟后翻面
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a2 \: R/ h- l9 q碗里打一个鸡蛋稍加搅拌
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) m6 _8 t. f& h* J6 y倒在面皮上均匀铺开
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