- 妈米
- 2386
- 经验值
- 1642
- 在线时间
- 108小时
- 宝宝生日
- 2010-02-14
- 注册时间
- 2009-12-25
- 帖子
- 454
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1750
- 精华
- 1
- UID
- 3783362
 
- 宝宝生日
- 2010-02-14
- 帖子
- 454
|
宝贝私房菜-----红烧黄鱼* G1 ?5 B( \9 h/ [1 s
1 q; c& G" L5 H* o
宝贝私房菜--红烧黄鱼 9 U6 C) c, S1 R1 \+ q' m5 B
" v9 T! N4 B9 V/ n/ A
主料: 黄鱼几条,洗洗干净,背面刈柳叶刀,弄盐抹一抹,有条件的还可以挂起来沥沥干,这样烧起来的时候鱼肉比较紧一点,干香一点,而且煎的时候鱼不容易散,当然洗好直接烧也行的,吃饭不用太刻意,那样会觉得累,其实,凡事随意就好。
' H# P0 O$ n, ]9 q& t4 H: G2 \6 L- f0 k2 U# W7 z, i8 L
配料也简单:葱,姜,蒜,喜欢吃辣的可以放点辣椒! N# x+ B$ V2 V) H+ J& Y
- a, G' i. J( f" Z' o1 e起锅,油至7-8成热时,(锅里少放点盐,这样煎鱼时不容易定锅,鱼皮也不容易掉)放黄鱼两面煎一下,放酱油,料酒,生姜,辣椒干,糖,添水,致淹没鱼身,大火烧开后转小火,中途尝下咸淡,看看是否还要加盐,红烧菜里,要记得咸鱼淡肉,意思就是红烧鱼略咸点下饭,而红烧肉要微淡点下饭哈.放葱段,略微烹点醋,继续小火,至汤汁渐稠时,撒蒜泥即可
|
|
发表于 2010-7-9 13:50
