- 妈米
- 38205
- 经验值
- 60977
- 在线时间
- 516小时
- 宝宝生日
- 2009-11-27
- 注册时间
- 2010-3-4
- 帖子
- 11376
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 61493
- 精华
- 46
- UID
- 3908699
 
- 宝宝生日
- 2009-11-27
- 帖子
- 11376
|
9 o+ R, u0 ]9 [- I9 x4 k这是小乐儿很爱的一道甜品点心9 r6 m; e$ ~+ t0 f' j
提醒下各位妈妈，如果给孩子做的话
& K$ X& Q. U. v: M7 c9 q A可以把糖粉换成木糖醇，可能更健康一点2 z* d* M0 M1 M0 ^& p# U
我儿子一岁八个月了* i! u7 W: E! U, _1 k8 j+ t
现在吃就已经是放糖的了
7 ^5 E4 _. ^1 G- @这个复杂了一点，但是很适合孩子
2 l0 `$ m5 L3 R) y; R4 Z4 \& u前几天孩子病了，一直没时间发
6 z4 |* r9 X* C这两天有时间再发个蓝莓蛋糕的
2 e) m3 v$ f( F7 Y( `- Q现在是蓝莓季节咱也应个景) B, @; S4 e0 g2 I
. q) A; w( p" k" N9 O' U9 a" P% o9 J6 Q1 g$ A
材料：面粉２８０克，低筋面粉８０克，盐，糖粉２００克，无盐安佳黄油２００克，苹果四个，柠檬汁，肉桂粉，玉米淀 粉，锡纸９寸派盘一个……
9 H% T3 z" X) ~1 Z; l
& g; w1 n7 k0 W3 e4 J作法：
# W( s& ~# F& }先说馅的作法
7 c" P3 T- j& v, B１，把苹果切成小块，不要太小，２厘米左右一块9 K) ^( B* ~% ?0 J1 }' Z
２，把切好的苹果放在大碗里，加入１２０克糖粉（可根据个人口味），肉桂粉二小勺，柠檬汁１５ＭＬ，一小勺盐，拌好，放二个小时（这时候开始做皮）( v: E' w1 [9 g f2 q. k! x
３，二个小时后拿一个蒸锅，上面放上屉，把苹果碗倒在屉上，让出来的苹果汁下到锅里，然后控半个小时多收集一些苹果汁
7 T7 X# F+ Q3 @& o2 e4 b8 @2 |4 H４，之后把苹果捡回刚才的碗里，加入淀粉（最好是玉米淀粉）二勺
8 z! U' O! U- z. n1 h7 ]2 o/ V" R５，把刚才的苹果汁倒入平锅里开始加热，加入黄油，大概五十克，切块加入，黄油化在苹果汁里，一边加热一边搅拌，使苹果汁粘稠就行了$ O2 j' O V" N1 M O" S# W* X0 Y
６，把做好的苹果汁倒回到苹果碗里拌均就可以了7 P8 u" a! g" o
0 l! i- i/ s; ]2 n! }3 A6 p6 U+ B再说说皮的作法
+ d0 x4 w b* `6 |１，把黄油切丁软化，这个时候把中筋面粉和低筋面粉过筛，加入５０克糖粉和一勺盐6 i% J7 Z$ |1 I! g* ^. ^
２，把面粉和黄油混合成粗粒状，不要有单独的黄油粒，充分和面粉混合，慢慢往里加入凉水，将面粉混合成团。不用揉的很软。
. e# V ]" R$ |% [; w T３，把面团分成两份，包好保鲜膜，放进冰箱冷藏一个半小时; U- E; c0 y+ |/ r0 E
４，先取出一个面团，在面板上抹一层黄油，撒点白面，把面团擀成一个派皮，一边擀一边转，像擀饺子皮一样，不能让派皮粘在面板上4 q+ i+ j$ e8 J1 g1 @7 ^
５，把派皮放进派盘里，修修边，然后上面弄上保鲜膜放冷冻室里冻一下! J* u: _, ~7 ~
６，这个时候拿出另一个面团，也擀成派皮，比刚才要大一点，这个要盖在上面
0 c) k* w; X3 S7 d) C
. J& Y: R$ c$ ?5 N( }0 u合成：
\! {) z5 A3 @5 n3 k１，把冷冻的派皮拿出来，把做好的馅料放进烤盘里铺好. g: c6 n& t" z* X) G
２，上面盖上那层没有冷冻的派皮，修边，在中间位置，划上四五个口子，大概五六厘米就可以
9 t+ a) n& C; B% b$ s３，烤箱预热２１０度，预热的时间把整个苹果派都放入冷冻室冻一下# M+ y+ q4 k; q1 K
４，把苹果派放进烤箱里，２１０度烤１０分钟，然后转成１８０度再烤３０分钟左右（烤的时间和温度要根据自己家烤箱的大小而订）9 v" V7 {/ d( `7 F h; k- D
５，烤好后拿出放凉半个小时到一个小时最好吃，苹果的汁发挥的最好4 l, T0 U- G' Y. }7 `! ?
' F( t+ S* u0 Y: F
' f8 x; A& s0 L- {8 ^ T) r' r" J( L U
. B7 o' S3 S0 w, x$ R4 d# n" s3 `/ K! W
/ l( v( `, s5 q! W2 v# |
( _; s+ N6 i( s% g! |8 P
3 K; P3 m( j5 [, \3 h* S' R, n' k' I+ j6 i: ~( T6 H
: [* _- r0 m: s& D6 Y) W
4 t ~. \1 M: L* N0 L o. b$ W
/ e; O ?! r* Z6 @1 f, j- c- E/ ]
: D8 z9 v! G; a3 W+ k5 H1 s) |
; b' y8 @, ~8 W- O6 d
|
-
总评分: 经验值 + 40
查看全部评分
|
发表于 2011-8-9 23:25
