镇镇妈原创--芝士黄油曲奇--让奶香来的更猛烈些吧！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-02-17
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楼主

发表于 2011-7-11 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个曲奇是镇镇妈瞎琢磨的方子，因为一直对奶油奶酪情有独钟，做什么都愿意放一点，就是抵御不了那个奶香味的诱惑，没想到放在曲奇上竟然是绝配呢！9 z5 V( Q$ T4 \. g9 r' o! N; `
( I" H9 X3 F3 y8 w$ K: ^7 H
0 t( I0 \2 I5 `5 u
材料：. N0 n; c/ J9 p
: i' v5 f) H, _3 L1 e a! E' O% V
黄油150g 奶油奶酪50g 白糖95g（这个甜度对于大多数人来说足够了）低筋面粉200g 鸡蛋一个, V" `' E% F8 y# E8 k/ T# Z( _

" x$ Z. R) G2 C( f( m1 W
步骤：! z/ a! ^% c0 m2 N* Q

1，黄油，奶油奶酪室温下软化，直到打蛋器可以轻易的搅弄为止

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宝宝生日: 2009-02-17
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沙发

发表于 2011-7-11 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器可以轻易的搅动，就是软化好了

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宝宝生日: 2009-02-17
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板凳

发表于 2011-7-11 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2，把所有的糖一股脑的都放到软化的黄油和奶酪里，镇镇妈做曲奇从来不是很讲究，没用过什么砂糖和糖分，就是普通的棉白糖，做出来味道和形状一样的好，所以大家可以放心大胆的做哈

5 D9 w* e3 R3 X D1 S% d/ ?* G

3，打蛋器打发黄油奶酪和糖的混合物，直到糖充分融化

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-02-17
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地板

发表于 2011-7-11 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多人可能不知道黄油打发的状态，网上经常有帖子介绍说，打发到羽毛状，这个羽毛状很难理解，可又一次我自己打发的时候突然开窍了，大家看我照片里黄油的状态，打蛋器划过去的路径出来的形状真的很像羽毛

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-02-17
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5^#

发表于 2011-7-11 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，黄油打发的差不多了，开始加入打散的鸡蛋，最好是边打边加，少量多次，加入的鸡蛋和黄油完全混合后再继续加，直到一个鸡蛋全部放入为止

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-02-17
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6^#

发表于 2011-7-11 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5，鸡蛋加好后，直接筛入200g的低筋面粉，搅拌均匀，黄油曲奇的面粉糊就做好了

& m2 o( N8 @* i# i
这里郑重地介绍一下，有个可以清零的厨房称是多么重要，看我图片就知道了，称得时候直接垫盘子和筛子，回头筛面粉的时候方便的不得了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2009-02-17
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7^#

发表于 2011-7-11 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面糊做好了，剩下就是挤花了，裱花头和裱花袋都是必备的4 s$ A: Q& x0 [: B* k1 s

步骤看图吧

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-02-17
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8^#

发表于 2011-7-11 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挤花开始的时候，别忘了把烤箱打开预热，我的烤箱开的是170度
镇镇妈这次尝试了两种花型，第一种是直接挤出来画圆，这种得厚度比较厚，费面糊，烤得时候用时稍长，但成品容易控制，不易烤糊) i0 [) P" a, k, b/ O3 Q8 ]
; g/ A4 {" k) H7 V
第二种是直接点压，这种花型比较薄，同样的面糊出的个数多，烤得时候用的时间也短，但要时刻注意，不要烤糊

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2009-02-17
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9^#

发表于 2011-7-11 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱170度，大概10时分钟就好了，烤得时候根据自己家烤箱的温度时刻观察下
成品终于来了，效果不错吧

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2009-02-17
帖子: 38

10^#

发表于 2011-7-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小朋友试吃下，味道好极了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

11^#

发表于 2011-7-11 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手妈妈。

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瑶瑶

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宝宝生日: 2010-11-2
帖子: 724

12^#

发表于 2011-7-11 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃，呵呵

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宝宝生日
帖子: 200

13^#

发表于 2011-7-11 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢迎镇镇妈的到来

巧手妈妈哈~

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宝宝生日: 2010-01-01
帖子: 352

14^#

发表于 2011-7-12 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，用的裱花头是中号还是大号？谢谢了~~

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宝宝生日: 2009-02-17
帖子: 38

15^#

发表于 2011-7-12 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 flydancer 的帖子

应该算中号的，我买的时候看好像还有更大的呢

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宝宝生日: 2009-02-17
帖子: 38

16^#

发表于 2011-7-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子
+ H4 P# x# @; o7 f1 O
黄油打发不能化到液体的状态，液体是不能打发的

要是觉得室温软化太慢，简单点的方法是微波炉加热成液体，然后放冷冻室一小会儿等重新凝固但还没硬的时候拿出来打就行了

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-02
帖子: 923

17^#

发表于 2011-7-12 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的太好了。

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-09-02
帖子: 682

18^#

发表于 2011-7-12 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

镇镇妈真厉害，问一下，自己做的成本高不高呀，是现买的便宜，还是自己做的划算呢？

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喵喵河马同学习发表于 2011-8-2 21:50

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Rank: 19

宝宝生日: 2010-05-25
帖子: 4194

19^#

发表于 2011-7-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

个人感觉饼干真的是比面包好做多了。。。。
做的真好，回去我也做~

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团长编号MW11066

Rank: 18

宝宝生日: 2007-10-22
帖子: 2024

20^#

发表于 2011-7-13 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

镇镇妈发表于 2011-7-11 10:00
4 h- `' m3 Y( S8 X n! [小朋友试吃下，味道好极了

看着太馋人了
我也想学着自己给孩子们做糕点。, c8 S a) E! f# A2 d# B2 V
请问楼主，难做吗？

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