- 妈米
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这道菜是某老外开的超市的外卖,据我家那口子回来报告说味道很合他口味,既然人家说了,那咱就得跟厨房里鼓捣鼓捣 从卖相上看据说挺好的,口味上据说也很像,当然啦,像与不像那我就不好说啦,反正人家说像那我就姑且认为成功了吧 2 {# D% Z/ x: y# x$ N, z/ K1 o9 n
下面我们看看材料咯 主料:鸡胸肉 毛豆; h$ F2 ]* y& t0 R
辅料:胡萝卜
! X9 `/ [; Z" G i调料:盐 生抽 老抽 耗油 豆豉 白砂糖 黑胡椒粉 淀粉 花生油 花椒 大料 五香粉葱姜蒜# `3 G0 L, X7 l7 y5 p: @
! v7 W, Q( f( e2 N: I* f
做法: 1、鸡胸肉切丁,毛豆剥好,胡萝卜切一厘米厚的小片 葱切段 姜蒜切末。
9 A) [2 J$ |% e" O9 t D: w2、将盐 生抽 老抽 耗油 黑胡椒粉 淀粉倒入鸡丁种拌匀,在鸡丁表面到一层花生油腌制(炒之前再将油与鸡丁搅拌均匀)! K0 N" _4 A* Z. J( Y6 [
3、锅中放水烧开,加入大料 花椒 五香粉 盐 油少许 然后将毛豆倒入(剥好的呦 )开盖煮十来分钟(这个根据个人口味,喜欢面一些的就多煮会儿,喜欢脆一些的就少煮会儿)煮熟后捞出备用。
/ s% ^. G1 A6 Z4 A4、将胡萝卜片放入煮毛豆的水里焯一下,捞出备用。4 [$ _4 a& G% {
5、锅中放油,放入豆豉炒香后,放入葱段姜蒜末炒出香味后倒入鸡丁翻炒,加入白砂糖继续翻炒。6。、鸡丁炒至表面发白后,倒入毛豆和胡萝卜翻炒,加入少量老抽,耗油,盐,翻炒片刻至鸡肉成熟,放入鸡精即可。
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4 S- f6 w* _& `8 I8 x% C3 N' O2 S) w( M大功告成,我家那位说色香味俱全,虽然吧,咱也知道这是纯属是给的感情分,但是俺还是美屁美屁的接受啦  这样俺才可以继续努力的跟厨房折腾着  不过啊,这个菜配米饭真滴粉好吃,那豆豉的香味配上毛豆真是绝了,都试试吧  爱吃辣的就把豆豉换成老干妈吧 / F4 j. { D' ]6 _! g
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