- 妈米
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油热了就把那一碗酸倒在锅里炒，炒出香味后加入水和西红柿，一直煮到西红柿变烂，这样才会煮出味道，煮好后就把一锅汤倒在鱼上，接下来就可以架在电磁炉上煮鱼了0 V0 n+ N ~& y, \& ]8 v; e
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其实西红柿没有必要放那么多的，基本上三个就差不多了，常来我家吃酸汤鱼的同学特喜欢把这西红柿当涮菜吃，于是每次他们来我们都会多加几个西红柿2 V" e# F2 ?) H) \- E; ?
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这是加了水加了西红柿的，对了$ J8 O U4 C4 s$ I
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这里要说一点，其实推荐西红柿是用手撕的，这样汤汤水水的都不会浪费，不过老公嫌麻烦，都是用切的* J' A H+ }7 D0 j8 o8 `
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吃酸汤鱼还有一个重点，就是蘸水，下面我们就来做蘸水$ l" J# N) ~, A+ M
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香葱和香菜切末（注意葱的量要多于香菜，剩下的香菜也是拿来当涮菜），还有姜丝，少量的大蒜末，然后加盐，一两滴香油，辣椒（如果不能吃辣，不加辣椒也是可以的，贵州也有不吃辣的 ）9 u3 s& i7 G5 e5 a$ T; W0 N y
3 ~* A' t# C% r) R依据个人口味还可以加两三颗木姜子，就哦了，等鱼煮好，浇上汤就可以吃了$ _: M( ?1 \) M" L0 [2 W! A. Z
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发表于 2011-10-17 19:33
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等煮了菜，汤的味道就不纯了
