- 妈米
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自从有了宝宝后，经常做梦都会梦到南方的或者小时候的美食 ，什么烧鹅啊，潮州牛肉丸啊，清远白切鸡，还有小时候家里做的清明果等等9 R5 y* q2 [5 a, e
这不，这几天又突然很想吃广东的一道菜猪脚姜了，听说广东佛山那一带人家里有人生小孩了，就会炖一大锅猪脚姜，亲朋好友都可以过来吃，好吃，下奶，又补钙，之前听过一个营养专家说骨头汤的营养和一杯白开水差不多，但猪脚姜里钙含量却相当高。 & v6 ~- J C9 w4 E1 A4 Q5 a
前天晚上去家乐福超市本来准备买猪脚的，但发现只剩下一堆放了几天干巴巴的猪肘了，感觉北京这方面很不人性化，买猪肘吧肉太多，容易腻，买那一小截猪脚吧肉又太少，在南方都是猪脚和猪肘一起卖的，你若要分开买也会给你砍，肋骨买一两根也会给你砍，不像这......, L6 J0 G# T* d
6 k$ M, l$ k) R, ~- v自己不会做，从网上拷的，有兴趣的麻麻可以试试，主要是甜醋不好买，真的很好吃噢
, F2 h2 ~+ k9 F# e6 d- N; ]猪脚姜的做法 生姜洗净，去皮（如果是做月子，要把皮留起来，煲水给产妇洗头用），切片; M* {( g* t. W" x+ v9 ^! s
9 g2 Y/ q# \) p6 n% F7 Y9 K" x: c 生姜片放到锅里小火煸干至微黄，甜醋倒入汤煲里
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 把生姜片倒入汤煲里，猪脚洗净，剁小块，淖血水
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 再放到平底锅里煸干水份，倒入汤煲中，大火煲开后转小火30分钟6 T, A6 i {0 j) n$ m; N7 `
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 鸡蛋洗净，连壳放入，继续小火煲30分钟，加适量盐调味，关火焖一天，第二天继续烧开，这时就可以吃了，焖过之后特别的入味，如果不怕麻烦，可以重复煮一次焖一次。时间久了，蛋壳都软了，特别的好吃
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发表于 2011-12-3 19:34
