- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动
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& P8 i9 m* ^; o$ K' J$ X 自学红焖野猪肉加亲子卤山鸡蛋
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现在市场上出现了一种非常新鲜的肉类！特种野猪肉，很有意思，他其实就是纯的野猪和家猪杂交的新品种！今天我就和朋友学了一下烹饪野猪肉！非常刺激！早上六点就起来做了，希望能来个精华帖！: T' ^* U2 |! H+ w) k+ V
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% I+ v% N8 V2 Z5 R首先是原料！都是很简单的家庭材料！
3 O# U/ x2 K# L+ j大葱 蒜 姜片 盐 糖 老抽酱油 干辣椒 香叶 桂皮 八角 4 ~7 k% P8 g, {" V; F
主要原料就是野猪肉了 这个肉非常有意思 我找了半天都没有多少肥肉！这也是区分育肥猪和特种野猪的特点之一，而且特种野猪肉的皮特别厚。刀要是不快的话，切着是很费力的！所以特别有意思！$ U5 G& K5 r: S
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* m% @5 ^* @" L- ]1 p2 }4 B! P准备好所有的原料之后，第一步将野猪肉放肉水中去除杂质，注意一定要冷水下锅哦。等水开之后杂质慢慢就会浮在水面，然后过水冲净！& g" r% Y6 X9 ^
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) s$ C+ Z9 |/ {# C第二部就是关键所在了 抄糖色 把锅烧热后倒入白糖开始搅拌 等颜色全部成为深褐色时 倒入野猪肉混合炒匀！* W0 R9 u4 M( h
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在另一个锅中加入油 烧热后 炒香剩下的调料 然后加入野猪肉 一起炒 炒匀后 加入老抽酱油 调色！0 U- O% X+ t6 h3 `8 g, u8 \/ }
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然后加入水小火慢炖2个小时左右即可
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5 @8 t6 o2 `$ J7 S! a5 _野鸡蛋和普通的加鸡蛋不同首先它的个子要比普通的鸡蛋小一倍左右 而且蛋黄非常大 最关键的是它的蛋清非常嫩 怎样煮都是软软的 非常可爱！
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将野鸡蛋煮熟剥皮在野猪肉出锅20分钟前加入最后加入水小火慢炖
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这两个菜加在了一起，野猪肉基本上没有多少脂肪，可以让那些爱吃肉又怕长胖的人呢 大饱口福！山鸡蛋 是对儿童 和孕妇 非常好的保健食品，所以今天我就推荐的这个菜品！希望大家也能尝试着做一下！野猪肉很有意思！
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因为相机坏了 所以只能用手机照了 请大家多多支持！
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发表于 2012-4-7 18:57
