湖北妈妈请进来，求风干武昌鱼的做法！各种都好，不限做法 - 我爱厨房

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有有宝妈

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2012-09-01
帖子: 383

楼主

朋友送的风干武昌鱼（好像用盐腌过），俺实在是无法下手啊，搁在冰箱N久了也没解决，因为朋友就是湖北人，所以想着要是有湖北籍的妈妈一定知道其做法，希望能有高人路过指点一二，先谢谢啦（俺并不是有地域限制哈，我是北方人，就被这个问题难住了）

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有有宝妈

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2012-09-01
帖子: 383

沙发

没有人看到吗？自己顶

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有有宝妈

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2012-09-01
帖子: 383

板凳

真心求做法，不会做吃不上啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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forjinjing119

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-04-03
帖子: 8516

地板

我跟湖北挨着的。分享一个我做腌鱼的方法，亲试试，可能也差不多。
1、提前一天把干鱼用淘米水（清水也行）泡一晚上。" l* \* A/ G: E3 p% r' o- q
2、鱼切块。准备好葱、姜、蒜苗、干辣椒、糖醋水混合（糖三醋七用温水调匀）、酱油、料酒。) L; M1 g$ Z3 W% ^7 C2 g% ?! e
3、锅烧热放油适量，油热煎鱼块，两面金黄下葱、姜、干辣椒翻炒片刻，调味（如果是腌的鱼可以不放盐）放料酒、酱油，翻炒均匀，放入蒜苗（可以先放一半，出锅前再放一半）、糖醋水，大火烧开，中小火烧至收汁。1 q, ^, s: e% j; {, o+ n7 C- ?* ~# U
4、大功告成。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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有有宝妈

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2012-09-01
帖子: 383

5^#

回复 forjinjing119 的帖子, P) p) E3 W3 Z3 ?( v% @

谢谢Forjinjing119，写得很详细，我试试

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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