- 妈米
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那天在公司看同事吃的回锅肉，很馋啊，问了详细做法，下班后就买材料，买肉，第一次做，味道还不错。自我感觉良好啊，下面把做法列出来，大家给评分啊 哈哈
! ?& o T: K0 e# {3 s步骤一、将猪肉洗干净。成大块的放入锅内，放水没过肉，放八角，花椒和葱姜把肉煮八成熟熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片。
* e4 ^$ J& h& Q T1 ]- p6 h步骤二、 炒锅烧热（不放油），将肉直接倒入锅内煸炒，肉片爆至肥肉透明状，微卷。直到出油为止
. `! x$ X- ]$ G7 N+ @步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆豉、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。
* _+ R1 \8 E; q3 ]2 z4 p步骤四、加蒜苗，一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西3 _+ `8 ^9 H8 _* T+ ~
步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘" ?3 ~! O- |% L! L/ g5 R
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发表于 2009-12-29 14:36
真不错，我也喜欢吃这个，呵呵，就是有点肥哈
