- 妈米
- 6254
- 经验值
- 4810
- 在线时间
- 485小时
- 宝宝生日
- 2006-08-10
- 注册时间
- 2009-4-15
- 帖子
- 1402
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4810
- 精华
- 2
- UID
- 678082
- 宝宝生日
- 2006-08-10
- 帖子
- 1402
|
很好吃的，呵呵，我家经常吃，感觉比吃馅饼省事，吃的是粗粮，适合我这胖人吃 6 f5 @& \7 v0 T& I
主料：韭菜、虾皮、鸡蛋、木耳、棒子面（到市场买时，要买做糊饼用的，小饭知道）
0 @ @% q/ T( \2 O; a8 r/ B; w; W/ M配料：姜、盐、鸡精
; Q! ~# u2 [( s5 y' t说一下，我家吃馅爱放木耳，我觉得木耳和什么馅都百搭，木耳黑色食品，清除体内垃圾，呵呵，放在素韭菜馅里还避免出汤的效果，当然韭菜先洗出来，要多控控水。; ?$ v) T# t. V1 `, Y4 z; L" U2 z
韭菜素馅，先摊鸡蛋，摊鸡蛋时我放鸡蛋里一些盐，避免韭菜里放盐多了出汤多，摊鸡蛋不要高温摊，温油摊，一点一点把鸡蛋倒入锅里，迅速搅动，这样鸡蛋熟了是小块的，放馅里正合适，然后把虾皮过油炒一下，出香味即可，不要糊了，然后放姜末，木耳，一定要鸡蛋凉了再放切好的韭菜. r# Q9 G3 ~. u3 I8 |9 g
鸡蛋+虾皮+木耳+姜2 g, p/ ~* }) J. t5 r+ e* C
. d+ y# Y6 M- A9 z q2 e" _
; Y* z3 K3 W& t: X5 D h放韭菜，调咸淡! q' U d' K6 t* G: \; ]2 ?
/ v% X2 S8 r# r! Z' R3 Z3 ?/ W; G0 h, {$ m& }/ m7 j
关键的，棒子面放水不要一次加好多，慢慢加，直到有稠粥的感觉就行了，我用的电饼铛，先预热，到点油铛里，把调好的棒子面慢慢倒入，不要倒多了，马上用勺子或手把棒子面按开，均匀的按平，越薄越好
3 N5 [" X' Y5 O0 X: U, [6 b' V. F W) e+ J) N
: m8 d# `2 L z% m! }: ^
( I! k, u" r$ w N+ h) j看下，可以薄的隐约看到锅底了+ n1 I u- {7 H3 B, X/ q
, @6 x n; ?1 j7 N
, s7 Y% ^- n6 O
放馅( K) @. O! {* h9 D5 C2 V
- j# Y$ q- Y* A; A放匀9 n/ M6 h- T/ B
% L+ B: t% ]* j6 F9 B加盖，不要用电饼铛的盖8 C1 X6 J) p8 j, i) p
听到滋滋声，底下的棒子面外面的一圈有焦**了。用铲子轻铲边上的棒子面，没有软塌塌的感觉，很容易把边上铲起就OK啦
7 N( j! M# S4 w- q4 E& @$ Q, h# r9 I" `; w
7 e/ r, v3 } L h
0 @% r4 H9 ~" A& G+ U熟了要慢慢铲出，容易碎，我用的锅屉。7 F. e# j2 R+ Z, h4 X
0 b' N% M; l G* k
6 B3 z& m, r6 Y1 m) q* ?! W. @
& e5 }3 a) \7 E3 y
: s3 e: p$ ? u+ U看看，低薄馅大，下焦脆，上面鲜嫩！呵呵
Y% A, c: p0 Z. L& {1 V/ h
|
-
总评分: 经验值 + 54
查看全部评分
|
发表于 2010-1-20 18:59
我也要做！流口水啦
