‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 12 | 浏览: 2291 |倒序浏览 | 字体: tT
匿名
楼主
匿名 发表于 2012-6-12 10:06 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 honeyaunt 于 2012-6-12 10:06 编辑 / n0 y$ [5 _5 @4 v+ l* Z
' i8 C" {! c6 a9 k6 T- ^. b( s$ e) F& X
( \# z3 ^7 }& C, A! E6 J
  说起老北京小吃种类还真多,驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、豆汁、茶汤、灌肠、爆肚、炒肝、卤煮火烧、炸酱面、炒疙瘩、褡裢火烧……太多了,不仅好吃不贵而且老少皆宜!- S2 J/ S; N" a+ z7 Z5 `/ d
2 {3 E3 |9 D. n" O

1 E8 {( T+ \/ [* r; j& }& K8 x5 e

  0 t0 G: Q6 Z( b8 L% c
  豆汁,味道很特别,闻着酸喝着却很香,豆汁是用绿豆磨成浆然后发酵制成的,有祛暑、清热、健脾、开胃的功效。喝豆汁的时候一定还要配上焦圈和辣咸菜丝儿,这才越喝越有滋味呢。5 \; C0 [) b3 S5 t9 n' M

  T& i; C4 i9 X/ e5 o* u* x- R
0 _  Q8 F% ~9 d* P. E5 F! u

& z0 B1 r- r; l4 B. w9 P" T
  炒肝,虽然叫“炒肝”,但实际上是以猪肥肠为主,猪肝占少量,以蒜等为辅料,加淀粉勾芡做成的,汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,以前吃炒肝讲究用手托着碗转圈喝,现在吃炒肝好多都用勺了,另外,再点上二两包子,真是美餐一顿啊!
- \" b, I) d  I) W

4 ^) q0 O9 Y. w7 I; a- Q/ ^4 r: |, \

$ \! [. B7 Y$ H; V  @9 y" x  褡裢火烧,它不仅历史悠久,而且风味独特,将肉末和葱姜等加调料制成馅,把面擀成长方形的皮,然后再将宽面一端的两角略向外抻宽,把馅放在面皮中间摊成条,再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起,然后将抻宽的一端两角揪起压住边口,将饼铛加油旺火烧热,放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下),烙约23分钟,再刷抹少量油,翻面烙23分钟,待其两边呈金黄色时即可出锅,吃起来是外焦里嫩。7 L8 {/ h9 D. F$ L% B

/ e- ^7 y) i( c: p/ w& Y
# w  O0 V( Y6 B


4 X. Q0 e" J9 \) A1 k  爆肚,这功夫全在“爆”上,火候要恰到好处,把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,口味香脆。! n8 H9 Q+ L7 C8 K* F7 u

" j* n" k/ j6 G; o# u- w
: U$ Z6 @7 ]0 J5 V* l0 q

7 Z+ j6 a$ k* t4 A  j: M
  糖耳朵,因为形状似人的耳朵而得名,用红糖和面,然后过油炸,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中浸泡,捞在盘里晾凉就行了,色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。
3 ~6 a* Q+ o; e7 c
9 y, S8 x9 u/ Z+ Z: P  j4 ]$ q0 M

4 V+ p4 ~8 Q  q1 |4 @* Z  最后给大家介绍一种夏季的消暑佳品豌豆黄,用白豌豆为原料,磨碎、去皮、煮烂、糖炒、凝结、切块而成,做出的成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口,老少皆宜。
  e  k# B4 @$ J8 [) m6 I% K1 q) O

$ }/ A1 s4 b5 o6 k, m0 v' {  这么多好吃的都到哪儿吃呢?下面给大家介绍几个吃老北京小吃的好去处:
5 F! Y! f* I% S: o

0 W/ c2 o& U# N1 F8 F7 b# H! }" s* E6 G  鲜鱼口老字号美食街,这条街上老字号比较多,有便宜坊烤鸭店、天兴居炒肝、锦芳小吃、永丰莜面、烤肉季、天源酱园、炸糕辛、力力餐厅、锅贴王等。: O! t# _! j# b
: d/ C5 `2 M3 }  f
  锦芳小吃店,主营奶油炸糕、面茶、元宵豆汁糖耳朵糖火烧驴打滚蜜三刀炸糕门钉肉饼羊杂汤丸子汤等。# o, ?/ U8 Z; A$ [' ]

7 n! r4 Q! ^/ f& H( X  护国寺小吃店,主营豌豆黄、奶油炸糕、面茶、驴打滚、羊杂汤、豆汁、艾窝窝、焦圈、糖耳朵、杏仁豆腐、糖火烧、杂碎汤等。1 ^, O- [3 ]. i5 y, F+ ]8 q2 O
7 o1 ?0 l7 t' E* Z* p

# n+ H3 i- r+ V/ _% D1 i4 W+ M1 j
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
嗯~都是地道的北京小吃!
匿名
板凳
匿名 发表于 2012-6-12 12:31 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-6-12 11:41
4 K5 ^7 @: Q" g嗯~都是地道的北京小吃!

2 Z3 L; n7 |& `; p; {还有好多种呢!以后有时间慢慢介绍!
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

话说在北京这些年了,地道的北京小吃还真没好好吃过,惭愧啊
匿名
5#
匿名 发表于 2012-6-12 19:00 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
kexin@bj 发表于 2012-6-12 15:29
/ Q9 v5 l& t- p: m. s1 c话说在北京这些年了,地道的北京小吃还真没好好吃过,惭愧啊

  P$ Y# q) W8 O6 b; O( k如果喜欢吃甜的,可以先尝尝豌豆黄,很好吃!

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
 
帖子
96 
多介绍点,我想去北京
匿名
7#
匿名 发表于 2012-6-15 08:10 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
枫叶(芸)宝宝 发表于 2012-6-14 23:57
% B/ b, l, a0 }0 u( u/ _# Z- P多介绍点,我想去北京
3 w- @! F1 \  x4 n0 a; t- o
不知你喜欢吃哪种口味儿的,如果喜欢甜的,可以尝尝艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、奶酪(不是超市里卖的那种),如果饿了想解饱的话,可以吃门钉肉饼、炒疙瘩、烧麦、卤煮火烧都是很有名的。

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
 
帖子
96 
谢谢哦,我就想放假了带小孩去北京
团长编号 MW10423

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
null 
帖子
13435 
赶紧跑,口水哗哗的流了
都都

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-12-12 
帖子
1803 
吃过一部分。
$ x( v. \$ u2 D2 \. b0 j最爱爆肚儿,豌豆黄。8 D1 w1 V+ T; @6 |2 v$ @
后海烟袋斜街有家爆肚儿店,是我最喜欢的,里边的麻将火烧也不错。
匿名
11#
匿名 发表于 2012-6-15 14:54 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是都都妈 发表于 2012-6-15 14:18
( n7 C6 B9 A7 e, T5 `吃过一部分。
# ]8 C! Z7 `. L$ h7 `" V& r最爱爆肚儿,豌豆黄。1 }: j$ D5 l: L) |6 N+ A, V
后海烟袋斜街有家爆肚儿店,是我最喜欢的,里边的麻将火烧也不错。 ...

6 g; ^% Y! v8 N) s, s3 `$ B豌豆黄不是特甜,口感很面,老少皆宜!
团长编号MW11640

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
766 
好多没有吃过,我又吞口水了,o(∩_∩)o...惭愧吖
匿名
13#
匿名 发表于 2012-6-19 22:13 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
陈林爱王毅 发表于 2012-6-19 21:51
) u2 F; J; K, {+ k2 Q. }. R好多没有吃过,我又吞口水了,o(∩_∩)o...惭愧吖

" X& r; l) a( B" t" i6 G0 {# z6 Z这些只是北京小吃中的一小部分,好吃的多着呢!
‹ 上一主题|下一主题
您吃了吗? 好吃不贵的老北京小吃
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部