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[厨房小秘方]

【清爽凉拌季】蒜泥红油菠菜

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fhskal4

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宝宝生日
 
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19 
楼主
发表于 2012-7-15 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
受到警告
本帖最后由 fhskal4 于 2012-7-15 15:44 编辑
5 F8 X2 B2 o: {8 w1 g( R& N9 g
+ P) }9 Y) x1 A4 a- J炎热的夏天酷暑难当，虽然东北人喜欢吃炖菜，可这个季节的首选还是凉拌菜，在菜市场买回了菠菜准备做饭，准备做一个菠菜拌粉丝，先把粉丝泡上，再摘洗菠菜，可这时宝宝放学回来喊着还要吃前两天做的三丝爆豆，这大夏天的吃饭都没食欲，怎么也要想办法做一个家里人清爽可口的菜，正好有炸好的花生米，就做出了这道集果仁菠菜和三丝爆豆和粉丝拌菠菜三菜为一体的凉拌菜，用蒜泥来拌杀菌开胃，再加上辣椒油颜色红亮食欲大增，那就取名蒜泥红油菠菜吧
3 B- c( F& u) ]# x* @食材 $ N/ m" z+ f& S) A" a
    , u4 Y7 z4 p' d
  • 主料
  • 400g菠菜
  • 2个土豆
  • 30g[color=blac**丝
  • 配料
  • 适量油
  • 适量盐
  • 30g香菜
  • 30g蒜
  • 30ml米醋
  • 20g白糖
  • 15g辣椒油
  • 3g鸡精
  • 5g芝麻
  • 20g炸花生
  • 3ml香油
  • 2ml芥末油
  • 5ml一品鲜酱油
    ! i$ ~& B( z/ v  P  ~0 [4 G; ^- K
1.土豆去皮洗净切丝放水里泡洗两遍;.2菠菜洗净;3..把切好的土豆丝下锅大火炸;4.炸至金黄色捞出晾凉;5大蒜加点盐捣成泥放碗里;6.加适量一品鲜酱油，滴几滴香油. & i$ V' {% V! v5 E2 ?
7.菠菜放开水里焯熟;8.捞出放凉水里投凉;9.控去水分切成段;10.把菠菜铺在盘底;11.在蒜泥的碗里倒入米醋.白糖.盐.鸡精;12.放入适量辣椒油，根据自己口味加点芥末油调匀 ;13.我用的是火锅粉丝，粉丝提前开水泡好，把粉丝用凉水多泡洗两遍，控去水分放菠菜上;14再放上凉凉的土豆丝，花生米和芝麻都撒在上面;15.再放上香菜把兑好的红油蒜泥浇在菜上即可;16.这是拌好的菜  9 P6 u5 V! g! v

) ^7 E, ^$ S: z3 u# r7 m+ H小贴士
0 h8 s% C1 x  {  N6 a9 t/ }& I* j* D/ I6 P3 d

    ' q: W5 D' b, [& _8 D- ~/ R
  • 1.菠菜焯水时不宜时间长了；2.捣蒜泥时放少许盐，这样捣出来的蒜泥粘稠口感好                                                      
    + T  Q2 `- l* L
: k# _; ~+ K8 K4 D+ `+ S: R
9 J, D+ f% ]; _6 Q  u: o
1 y% p+ f$ S& \* T+ k& I

+ ]3 t% l5 L2 o: b" D; n8 x1 I
/ q1 b1 E, f& w7 Z3 `' F$ G' j3 a. `

' p. ?, q6 [6 t1 s/ t3 H# ~6 b. a5 C! _
" s" I3 e* G  q% h3 o+ K2 w

2 [5 e3 q! }; o' m  D: R% A+ e' r
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herababy

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宝宝生日
2012-08-24 
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279 
沙发
发表于 2012-7-15 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人啊，有食欲，真想吃现成的
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
板凳
发表于 2012-7-15 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色很丰富哈
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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有个好心情哦

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宝宝生日
2012-01-01 
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2121 
地板
发表于 2012-7-19 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回家也要去试试去喽，看着口水啊  
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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我是贝儿

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宝宝生日
null 
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1427 
5#
发表于 2012-7-19 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕楼主啊，看着就口水呢，学习了  
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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houseman
MW11728

初 二

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宝宝生日
2011-02-17 
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209 

认证代购团长

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发表于 2012-7-19 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就爽了
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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再说我胖就掀桌

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宝宝生日
 
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126 
7#
发表于 2012-7-19 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个夏天给老公下酒最好了
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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sq0803666

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宝宝生日
 
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8#
发表于 2012-7-20 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃 好吃 不错 不错
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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