- 妈米
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本帖最后由 fhskal4 于 2012-7-15 15:44 编辑 , O' Y3 \& o7 _, q1 a
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炎热的夏天酷暑难当，虽然东北人喜欢吃炖菜，可这个季节的首选还是凉拌菜，在菜市场买回了菠菜准备做饭，准备做一个菠菜拌粉丝，先把粉丝泡上，再摘洗菠菜，可这时宝宝放学回来喊着还要吃前两天做的三丝爆豆，这大夏天的吃饭都没食欲，怎么也要想办法做一个家里人清爽可口的菜，正好有炸好的花生米，就做出了这道集果仁菠菜和三丝爆豆和粉丝拌菠菜三菜为一体的凉拌菜，用蒜泥来拌杀菌开胃，再加上辣椒油颜色红亮食欲大增，那就取名蒜泥红油菠菜吧  0 [! s" ], f& K( z
食材 - T; u" W; E3 }5 @0 X% N/ Y
0 M$ [4 m) g |; T. ^- U- R, b i
- 主料
- 400g菠菜
- 2个土豆
- 30g[color=blac**丝
配料适量油适量盐30g香菜30g蒜30ml米醋20g白糖15g辣椒油3g鸡精5g芝麻20g炸花生3ml香油2ml芥末油5ml一品鲜酱油 $ a( O2 S" U$ m
1.土豆去皮洗净切丝放水里泡洗两遍;.2菠菜洗净;3..把切好的土豆丝下锅大火炸;4.炸至金黄色捞出晾凉;5大蒜加点盐捣成泥放碗里;6.加适量一品鲜酱油，滴几滴香油.  & J! i/ t) q% O, h; y% \
7.菠菜放开水里焯熟;8.捞出放凉水里投凉;9.控去水分切成段;10.把菠菜铺在盘底;11.在蒜泥的碗里倒入米醋.白糖.盐.鸡精;12.放入适量辣椒油，根据自己口味加点芥末油调匀 ;13.我用的是火锅粉丝，粉丝提前开水泡好，把粉丝用凉水多泡洗两遍，控去水分放菠菜上;14再放上凉凉的土豆丝，花生米和芝麻都撒在上面;15.再放上香菜把兑好的红油蒜泥浇在菜上即可;16.这是拌好的菜 - t8 `: b: J. V$ y1 Q2 N( M: N" V
' V: }( x2 k# f3 g) E. z小贴士; A8 S7 I4 Z$ n; G# X( Y
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8 y$ ] O, f# `0 K9 I8 g4 R, N- 1.菠菜焯水时不宜时间长了；2.捣蒜泥时放少许盐，这样捣出来的蒜泥粘稠口感好
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发表于 2012-7-15 15:44
