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磕巧果 七夕节必吃的传统点心【注意我是转的】
7 ~: _) o7 s4 j; @# t8 i5 w7 w 巧饼,我记得去年做过一次,本来今年不想做的,已经开学一周多了,没有什么空闲时间,但还是有不少童鞋想吃到俺家的这口,从早就跟我预定了,想偷个懒看样子是不行了,还有几天就是七夕了,这七夕乞巧必吃的巧果你做了木有?7 L8 V$ k! [3 z4 ^
本周四农历七月初七,既是处暑也是七夕佳节,相传这天是牛郎织女一年一度鹊桥相会的日子,迢迢银河隔开的牵牛和织女星遥遥相望,一年才可相聚一次,这个传说感动了世人,所以也有人把这天称为:中国的情人节.0 m( L7 y& |+ t# |2 R8 Z4 j' p, ^1 c! {
七夕也称"女儿节","少女节",最普遍的习俗,就是少女们在这天进行的各种乞巧活动.织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女,凡间的少女便在这一天晚上身穿盛装,向她乞求智慧和巧艺,也向她求赐美满姻缘,称为"乞巧".* P( O: B/ M0 \: Y, V4 D% z$ a
乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧,做些小物品和瓜果祭祀.近代的蒸巧馍馍、烙巧果,以及用剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸.
8 N' @2 _7 ]& y O 如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样,七夕节这一天要吃"巧食"."巧果"又名"乞巧果子""巧饼",是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点,香甜可口,是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食.$ E+ H) l5 a, G/ o# |0 m: z
原料:面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺* J+ p9 r _" K. D: k( d
做法:
2 E6 y, E, X3 D1 E% O4 D 1、温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中,揉成均匀的面团
6 E1 k: g! Y6 H7 C6 h& p$ V5 _ 2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白4 [0 f; X0 R% b* W
3、揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪成小剂子,将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面
) t2 ?+ d) P2 C1 a3 E* L7 G7 F$ T2 Z 4、最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟,烤箱185度预热,十分钟就好# @; t- }/ E( f2 x q/ Q% F
5、然后用模具磕出其他形状的巧饼,也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用4 d4 S- x1 \9 x1 C
做巧饼的几个关键点:
/ i8 |: `" z# ], _ 1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存.
8 V- L1 W" S$ _: l R( Q+ a 2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力.
# Z2 H( D: n# W7 ]6 Z 3、做好的巧饼一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存,如果只是为了观赏看,可以涂上颜色,串成一串的,挂起来自然风干,我家前一次做的,风干后,在那里放了一年都没有坏.
, g6 o1 C. v: |5 | 看着成堆的巧饼,忽然感觉自己很富有,啥叫穷人的快乐,只有俺们自己懂5 R! }8 D C6 n% L. k4 L2 j
感谢那些模具,多少年了,一代代传下来的,也能成为"不朽"3 F* l8 Y$ W: y! U6 r
串起来的是祝福、是心愿,我若有祈祷,也不是讨巧,我希望全家人能健康平安快乐
& S# E2 o( E2 |4 ~0 i ++++++++++++++++++++我是晚饭的大神++++++++++++++++++++++3 r' j* e$ [# R. O" Q+ N5 O
秋风起,蟹子肥,又到一年吃蟹时,两种螃蟹一锅蒸了" X" [! Z9 O- @. O0 E
无图图传不上来
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发表于 2012-8-21 15:40
