磕巧果七夕节必吃的传统点心，大家有知道的没，有会做的没涅？ - 我爱厨房

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宝宝生日
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磕巧果七夕节必吃的传统点心【注意我是转的】 T+ E: ]" b6 A" W0 R8 c
巧饼,我记得去年做过一次,本来今年不想做的,已经开学一周多了,没有什么空闲时间,但还是有不少童鞋想吃到俺家的这口,从早就跟我预定了,想偷个懒看样子是不行了,还有几天就是七夕了,这七夕乞巧必吃的巧果你做了木有?
本周四农历七月初七,既是处暑也是七夕佳节,相传这天是牛郎织女一年一度鹊桥相会的日子,迢迢银河隔开的牵牛和织女星遥遥相望,一年才可相聚一次,这个传说感动了世人,所以也有人把这天称为:中国的情人节.
七夕也称"女儿节","少女节",最普遍的习俗,就是少女们在这天进行的各种乞巧活动.织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女,凡间的少女便在这一天晚上身穿盛装,向她乞求智慧和巧艺,也向她求赐美满姻缘,称为"乞巧".
乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧,做些小物品和瓜果祭祀.近代的蒸巧馍馍、烙巧果,以及用剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸.! d) P, u) K: L; j# e; A
如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样,七夕节这一天要吃"巧食"."巧果"又名"乞巧果子""巧饼",是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点,香甜可口,是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食.
原料:面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺, Z) o; g' J$ V' ^9 B0 L! T
做法:- q; k0 r8 u; U/ M, C7 ]2 p# |
1、温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中,揉成均匀的面团
2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白
3、揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪成小剂子,将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面
4、最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟,烤箱185度预热,十分钟就好. t4 W& d. p3 h4 [% u' ?
5、然后用模具磕出其他形状的巧饼,也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用
做巧饼的几个关键点:
1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存.0 I/ N/ V9 K2 u9 Z4 W7 v! E
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力.
3、做好的巧饼一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存,如果只是为了观赏看,可以涂上颜色,串成一串的,挂起来自然风干,我家前一次做的,风干后,在那里放了一年都没有坏.
看着成堆的巧饼,忽然感觉自己很富有,啥叫穷人的快乐,只有俺们自己懂
感谢那些模具,多少年了,一代代传下来的,也能成为"不朽": n h- I, w' V& O& p7 N3 k! K- S
串起来的是祝福、是心愿,我若有祈祷,也不是讨巧,我希望全家人能健康平安快乐
++++++++++++++++++++我是晚饭的大神++++++++++++++++++++++9 f9 q3 ?3 G6 F' J( B2 t+ n. f9 [
秋风起,蟹子肥,又到一年吃蟹时,两种螃蟹一锅蒸了1 B( T& q# B: h4 M+ f
无图图传不上来$ N( q! k2 s8 u; P+ |, {