- 妈米
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今天老公做了一款超级好吃的下饭菜，这款菜不仅可以搭配蔬菜，还可以配各种主食，绝对是餐桌上一道亮丽的风景。闲话少说，上图为证。
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怎么样，看起来很下饭吧。具体做法是这样的：把鹃城豆瓣酱切碎，温油下豆瓣酱，小火煸炒至酱香出味且油变成红色后下肉末，此时转中火（注意整个过程火都不要太大），翻炒至肉末变色后下青辣椒碎和鱼泉榨菜（粒粒香）继续翻炒，放少许料酒、生抽调味，最后老公还放了福临门的豆豉辣酱提香，齐活，起锅！, ]4 T8 x3 x; o' n
其实这道简单的下饭菜可以自由选择材料，老公之所以选择鱼泉榨菜粒香，主要是因为我买的五连包的鱼泉普通榨菜，赠送的粒粒香，他嫌粒粒香太碎，吃起来口感不如榨菜丝好，所以正好可以用在这里。放福临门的豆豉辣酱，也是因为家里囤着好几瓶，正好这道下饭菜里也需要复合口味，我想，如果没有这种豆豉辣酱也是没关系的，可以不放，或改放干豆豉。总之，像这样多种口味复合的菜，是不怕味道丰富的，哈。喜欢这类下饭菜的朋友可以自由发挥想像，充份利用家里各种材料，组合出好吃的下饭菜。* D- M" A& q; B2 A) | N
这道菜不仅在材料上可以自由发挥，在搭配上更是可以自由组合。今天我家搭配的是茄子，把长茄子切成两半后上锅蒸熟，把下饭菜裹进茄子里，嗯……好香啊！还可以用它直接搭配米饭、夹馒头，煮面条用它当浇头，都是很不错的选择，怎么样，喜欢吃辣的朋友可以试试哟。% E) l5 H+ X2 ~( d V
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今天除了这道下饭菜以外还有我喜欢吃的宫保杏鲍菇和炒西兰花，继续上图。
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这道“相貌平平”杏鲍菇，味道却很好，我一个人吃了一大盘呢（没吃里面的肉，哈），上班族没时间那么讲究，所以连花生米也省了，只是取个宫保鸡丁的味道，所以我管它叫宫保杏鲍菇，怎么样，有点像吗？
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) z. z8 e7 W' n" B' ~* i 要说西兰花吧，这应该是最好炒的一道菜，连我这个不常进厨房的人都会做。先把西兰花放进开会里焯一下，水里放一点盐，以保持西兰花的颜色，一定不要焯老了，那样的话吃起来就太软，口感不好，我觉得应该是不超过半分钟吧，捞出控干水份。炒菜锅里放一点油，小火，放蒜末煸香，放一汤匙鲍鱼汁、少许生抽继续煸炒（强调菜品颜色的童鞋可以不放，我是酱油控，哈），至锅里的调味料冒泡后关火。把焯好的西兰花放进锅中拌匀，OK！超级简单吧，五分钟肯定搞的定。哦，这个菜不用放盐，因为焯菜的时候放了，另外鲍鱼汁和酱油都是有咸味的，所以不需要再另放盐了。
% ^% ?* M8 n9 H8 Y4 Q2 P5 C. j 唉呀，今天为了发帖，又逃避劳动了，哈哈，老公已经洗完碗了，真是不好意思尼 。- G7 A; ]% O# y! u3 ?
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发表于 2012-8-24 19:57
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