糖醋浇汁

    今天老公做了一款超级好吃的下饭菜，这款菜不仅可以搭配蔬菜，还可以配各种主食，绝对是餐桌上一道亮丽的风景。闲话少说，上图为证。* O# D3 P. ^4 E, U6 I. ^8 c- m2 D9 r

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    怎么样，看起来很下饭吧。具体做法是这样的：把鹃城豆瓣酱切碎，温油下豆瓣酱，小火煸炒至酱香出味且油变成红色后下肉末，此时转中火（注意整个过程火都不要太大），翻炒至肉末变色后下青辣椒碎和鱼泉榨菜（粒粒香）继续翻炒，放少许料酒、生抽调味，最后老公还放了福临门的豆豉辣酱提香，齐活，起锅！8 {( a' S$ j* N. M7 U: m  m0 m. b
    其实这道简单的下饭菜可以自由选择材料，老公之所以选择鱼泉榨菜粒香，主要是因为我买的五连包的鱼泉普通榨菜，赠送的粒粒香，他嫌粒粒香太碎，吃起来口感不如榨菜丝好，所以正好可以用在这里。放福临门的豆豉辣酱，也是因为家里囤着好几瓶，正好这道下饭菜里也需要复合口味，我想，如果没有这种豆豉辣酱也是没关系的，可以不放，或改放干豆豉。总之，像这样多种口味复合的菜，是不怕味道丰富的，哈。喜欢这类下饭菜的朋友可以自由发挥想像，充份利用家里各种材料，组合出好吃的下饭菜。
- ?8 r7 q  [: i# s! D    这道菜不仅在材料上可以自由发挥，在搭配上更是可以自由组合。今天我家搭配的是茄子，把长茄子切成两半后上锅蒸熟，把下饭菜裹进茄子里，嗯……好香啊！还可以用它直接搭配米饭、夹馒头，煮面条用它当浇头，都是很不错的选择，怎么样，喜欢吃辣的朋友可以试试哟。1 P1 {+ e# v, W7 D7 i/ {

8 `" V) P9 q- f2 [3 e$ m2 J3 f    今天除了这道下饭菜以外还有我喜欢吃的宫保杏鲍菇和炒西兰花，继续上图。1 u/ Z! z( h- k
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% o3 y2 Y' A- v0 X% T& Q/ y    这道“相貌平平”杏鲍菇，味道却很好，我一个人吃了一大盘呢（没吃里面的肉，哈），上班族没时间那么讲究，所以连花生米也省了，只是取个宫保鸡丁的味道，所以我管它叫宫保杏鲍菇，怎么样，有点像吗？
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; U8 ]+ D$ J7 P6 N2 `    要说西兰花吧，这应该是最好炒的一道菜，连我这个不常进厨房的人都会做。先把西兰花放进开会里焯一下，水里放一点盐，以保持西兰花的颜色，一定不要焯老了，那样的话吃起来就太软，口感不好，我觉得应该是不超过半分钟吧，捞出控干水份。炒菜锅里放一点油，小火，放蒜末煸香，放一汤匙鲍鱼汁、少许生抽继续煸炒（强调菜品颜色的童鞋可以不放，我是酱油控，哈），至锅里的调味料冒泡后关火。把焯好的西兰花放进锅中拌匀，OK！超级简单吧，五分钟肯定搞的定。哦，这个菜不用放盐，因为焯菜的时候放了，另外鲍鱼汁和酱油都是有咸味的，所以不需要再另放盐了。
- k4 c" T& J- Q. u; C' \7 y  c, ~5 N    唉呀，今天为了发帖，又逃避劳动了，哈哈，老公已经洗完碗了，真是不好意思尼。. K& @6 i) _( b1 F  p
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糖醋浇汁

不知道为什么会有两张西兰花的图片，呵呵。提醒大家一句，西兰花下面的根是可以吃的，不用扔掉，只要把最外面一层的老皮切掉就行了，吃起来很脆嫩，一点也不影响口感。

meteor0404

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$ F. X5 M0 M& H% D/ X. b那个杏鲍菇的做法呢？？？

糖醋浇汁

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9 o! \$ y; I1 z/ w# K4 c不好意思，杏鲍菇的做法我还真不好表达，因为好吃与否跟你用的调料配比有很大关系，糖醋配合适度，肯定好吃。简单点说吧，先把里脊肉用盐、淀粉码一下味。锅中油烧至五成热时下肉丁，小火炒至七成熟时盛出。锅中留底油，小火煸香花椒、辣椒、葱段，转大火下杏鲍菇，杏鲍菇变软后放入肉丁，翻炒片刻放生抽，最后用淀粉收汁，淀粉水里面放适量的白糖和米醋。如果家里有现成的花椒油或辣椒油的话，临出锅淋上，效果会更好。我家的花椒油是在城乡一层买的，叫黎红鲜花椒油，一瓶能用好久，拌凉菜也可以用。辣椒油是自己炸的，看着红红的其实不辣，用辣椒碎，适量花椒，大料，少许芝麻，很香。感兴趣的话，你就试试吧。

meteor0404

回复 糖醋浇汁 的帖子# X* W9 x1 A$ k9 L# U9 N  c; b3 h

9 x, J- G0 K0 t' `- ^: X看样子没西兰花简单，我试试去，谢楼主啦

嘉赫妈

两道创新菜啊~哈哈

果飞

回复 糖醋浇汁 的帖子) W8 D  n" f7 }4 x( U& g# x

+ W) ~% G/ @- d7 w3 U) v亲爱的，你这太让人流口水了，我要好好研究研究去  

有个好心情哦

看着真馋人啊  
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大嘴嘴里大

学习了，真有创意

宝贝我的最爱啊

好有创意的菜涅，学习了学习了

甜点妈咪

这个肯定下饭，看着就想吃

新手妈咪初报道

偷学了一手啊，看着肯定下饭!6 d1 I5 z# a/ o6 }

宝妈爱北京

巧厨娘，向你学习了 $ V1 M" m4 @/ o) v